Junio 24 de 2007
VALOR PRESENTE
Rubén Meraz Figueroa *
Un renglón importante en la economía de muchos países es la actividad ganadera. La importancia económica de esta actividad está comprendida en la explotación de tres principales especies pecuarias: Cerdos, Bovinos y Aves.
Hoy a nivel mundial, son sus productos los que tienen mayor consumo y por ende resultan de mayor importancia económica; por ejemplo: De cerdo, se consume 101 millones de toneladas métricas, de pollo son 59,5 millones de toneladas y la carne de bovino son 53 millones de toneladas.
En el 2004, la población de ganado vacuno en el mundo era de 1,340 millones de cabezas, de las cuales el 33% se localiza en Asia, el 36 % en América, el 18% en África, el 10% en Europa y el 3% en Oceanía.
Como puede apreciarse, el continente americano ocupa el primer lugar en importancia de acuerdo a población ganadera, le sigue el asiático; ambas regiones, presentan un potencial de crecimiento que sin duda se hará más evidente en el corto plazo.
Resulta importante destacar que la población de bovinos en América es de 476 millones de cabezas, correspondiendo el 71% a Argentina, Brasil, Colombia, Chile, México, Paraguay, Perú y Uruguay.
El consumo per cápita de carne de bovino, indicando como referencia en algunos países es de: 37 Kilos en Argentina, 31 Kilos en Estados Unidos de Norteamérica, Brasil 27, Canadá 23, Rusia 11 Kilos, y China 3,7 Kilos.
México, ha tenido algunas diferencias y cambios en la tendencia en el consumo per cápita, en el año 2000 el consumo fue de 18,2 kilos, en 2002 fue de 19 kilos, mientras que en el 2005 el consumo fue de 15 Kilos.
Curiosamente en México el consumo de carnes -aves, bovinos y cerdos- muestran un comportamiento opuesto a las tendencias mundiales, dado que en este país el consumo mas elevado lo tienen las aves, después los bovinos y al último el cerdo.
En nuestro país, la tendencia en la producción de carne de bovino se ha venido pronunciando a la baja, ya que actualmente el hato ganadero presenta un déficit de alrededor de 13 millones de cabezas. En 1995, se estimaba una población cercana a los 45 millones de cabezas, para el 2000, la población apenas era superior a los 32 millones de cabezas.
En México es inaplazable y de urgente necesidad repoblar el hato ganadero, a objeto de llegar a los 50 millones de cabezas antes del 2012. Resulta importante destacar, que los Estados de Jalisco y Veracruz, son las Entidades que presentan la más elevada población ganadera, le siguen en importancia Chihuahua y Chiapas.
En Sinaloa es importante destacar que en los últimos seis años se ha especulado con la población real de ganado que se encuentra en la Entidad. El Presidente anterior de la Unión Ganadera Regional de Sinaloa, expresó en diversas ocasiones, que en el Estado de Sinaloa se encuentra una población ganadera de 1,5 millones de cabezas. En 1999, las estimaciones expresadas por otras fuentes, apenas correspondían a un millón de cabezas.
En nuestro país la ganadería bovina ha venido padeciendo una serie de problemas que son los causales del lento avance de la actividad y por momentos, manifiesta fuertes retrocesos en su comportamiento, ello derivado principalmente por: sequías recurrentes, falta de infraestructura a nivel de región y de rancho, escasa inversión a nivel regional , baja rentabilidad de las empresas, ausencia casi total de financiamientos, comercialización con pocos atractivos para el ganadero y por si esto fuera poco, las importaciones y el contrabando de la carne, que cada vez son más significativas.
No obstante lo anteriormente señalado, en el Estado de Sinaloa existen condiciones que permiten modificar de manera prácticamente inmediata el problema de la sequía, así como el daño -sobre todo económico- tan severo que provoca el estiaje tan prolongado. Para lograrlo, solo se necesita voluntad de los actores involucrados; Coordinando los esfuerzos ante una visión de futuro de manera tal, que les posibilite el alcanzar los objetivos.
VALOR FUTURO
La ganadería en Sinaloa presenta dos grandes diferencias, una ganadería poco desarrollada -más bien diría atrasada-en cuanto la producción de becerros se refiere; con sistemas de producción poco competitivos y pobre productividad. En contraparte, la engorda de becerros -etapa ganadera ajena al criador- es una actividad en efervescencia, con continuo crecimiento y gran demanda de su principal insumo que es el becerro de cría de 200-250 kilogramos de peso.
En Sinaloa los indicadores de producción parece que están “atorados”; su crecimiento es mínimo y prácticamente mantiene su mismo estatus. Por ejemplo en destetes es de un 52%, la producción de leche en 90 días durante la temporada de lluvias es de 3 litros por vaca y el peso del becerro a los 270 días de edad apenas llega a los 150 kilogramos.
Peso a todo ello, deberemos reconocer que la ganadería es una actividad primaria que rápidamente incorpora valor a su producción y genera riqueza cuando existe planeación, orden, trabajo y productividad.
En un programa ganadero diseñado acorde a nuestras necesidades, se puede iniciar persiguiendo objetivos alcanzables en periodos de 30 meses, mediante esquemas que permita orientar a los productores ubicados en regiones especificas de nuestro Estado, con modelos en los que se distinga el costo, riesgo y responsabilidad de cada participante.
Los ayuntamientos pueden iniciar estos programas a fin de evitar que las zonas rurales de sus municipios sigan siendo una carga para las finanzas municipales y repercutan en el desarrollo social
Buena suerte para los ganaderos, sus expectativas son mejores que antes; solo es necesario cambiar de actitud y trabajar en pro de esos objetivos.
Agronegocios: Proyectos y Financiación
TEL: (667) 712-37-27; CEL: (6672) 15-45-45
EMAIL: meraz@cln.megared.net.mx
Pagina Web: http://rubenmeraz.blogspot.com/
VALOR PRESENTE
Rubén Meraz Figueroa *
Un renglón importante en la economía de muchos países es la actividad ganadera. La importancia económica de esta actividad está comprendida en la explotación de tres principales especies pecuarias: Cerdos, Bovinos y Aves.
Hoy a nivel mundial, son sus productos los que tienen mayor consumo y por ende resultan de mayor importancia económica; por ejemplo: De cerdo, se consume 101 millones de toneladas métricas, de pollo son 59,5 millones de toneladas y la carne de bovino son 53 millones de toneladas.
En el 2004, la población de ganado vacuno en el mundo era de 1,340 millones de cabezas, de las cuales el 33% se localiza en Asia, el 36 % en América, el 18% en África, el 10% en Europa y el 3% en Oceanía.
Como puede apreciarse, el continente americano ocupa el primer lugar en importancia de acuerdo a población ganadera, le sigue el asiático; ambas regiones, presentan un potencial de crecimiento que sin duda se hará más evidente en el corto plazo.
Resulta importante destacar que la población de bovinos en América es de 476 millones de cabezas, correspondiendo el 71% a Argentina, Brasil, Colombia, Chile, México, Paraguay, Perú y Uruguay.
El consumo per cápita de carne de bovino, indicando como referencia en algunos países es de: 37 Kilos en Argentina, 31 Kilos en Estados Unidos de Norteamérica, Brasil 27, Canadá 23, Rusia 11 Kilos, y China 3,7 Kilos.
México, ha tenido algunas diferencias y cambios en la tendencia en el consumo per cápita, en el año 2000 el consumo fue de 18,2 kilos, en 2002 fue de 19 kilos, mientras que en el 2005 el consumo fue de 15 Kilos.
Curiosamente en México el consumo de carnes -aves, bovinos y cerdos- muestran un comportamiento opuesto a las tendencias mundiales, dado que en este país el consumo mas elevado lo tienen las aves, después los bovinos y al último el cerdo.
En nuestro país, la tendencia en la producción de carne de bovino se ha venido pronunciando a la baja, ya que actualmente el hato ganadero presenta un déficit de alrededor de 13 millones de cabezas. En 1995, se estimaba una población cercana a los 45 millones de cabezas, para el 2000, la población apenas era superior a los 32 millones de cabezas.
En México es inaplazable y de urgente necesidad repoblar el hato ganadero, a objeto de llegar a los 50 millones de cabezas antes del 2012. Resulta importante destacar, que los Estados de Jalisco y Veracruz, son las Entidades que presentan la más elevada población ganadera, le siguen en importancia Chihuahua y Chiapas.
En Sinaloa es importante destacar que en los últimos seis años se ha especulado con la población real de ganado que se encuentra en la Entidad. El Presidente anterior de la Unión Ganadera Regional de Sinaloa, expresó en diversas ocasiones, que en el Estado de Sinaloa se encuentra una población ganadera de 1,5 millones de cabezas. En 1999, las estimaciones expresadas por otras fuentes, apenas correspondían a un millón de cabezas.
En nuestro país la ganadería bovina ha venido padeciendo una serie de problemas que son los causales del lento avance de la actividad y por momentos, manifiesta fuertes retrocesos en su comportamiento, ello derivado principalmente por: sequías recurrentes, falta de infraestructura a nivel de región y de rancho, escasa inversión a nivel regional , baja rentabilidad de las empresas, ausencia casi total de financiamientos, comercialización con pocos atractivos para el ganadero y por si esto fuera poco, las importaciones y el contrabando de la carne, que cada vez son más significativas.
No obstante lo anteriormente señalado, en el Estado de Sinaloa existen condiciones que permiten modificar de manera prácticamente inmediata el problema de la sequía, así como el daño -sobre todo económico- tan severo que provoca el estiaje tan prolongado. Para lograrlo, solo se necesita voluntad de los actores involucrados; Coordinando los esfuerzos ante una visión de futuro de manera tal, que les posibilite el alcanzar los objetivos.
VALOR FUTURO
La ganadería en Sinaloa presenta dos grandes diferencias, una ganadería poco desarrollada -más bien diría atrasada-en cuanto la producción de becerros se refiere; con sistemas de producción poco competitivos y pobre productividad. En contraparte, la engorda de becerros -etapa ganadera ajena al criador- es una actividad en efervescencia, con continuo crecimiento y gran demanda de su principal insumo que es el becerro de cría de 200-250 kilogramos de peso.
En Sinaloa los indicadores de producción parece que están “atorados”; su crecimiento es mínimo y prácticamente mantiene su mismo estatus. Por ejemplo en destetes es de un 52%, la producción de leche en 90 días durante la temporada de lluvias es de 3 litros por vaca y el peso del becerro a los 270 días de edad apenas llega a los 150 kilogramos.
Peso a todo ello, deberemos reconocer que la ganadería es una actividad primaria que rápidamente incorpora valor a su producción y genera riqueza cuando existe planeación, orden, trabajo y productividad.
En un programa ganadero diseñado acorde a nuestras necesidades, se puede iniciar persiguiendo objetivos alcanzables en periodos de 30 meses, mediante esquemas que permita orientar a los productores ubicados en regiones especificas de nuestro Estado, con modelos en los que se distinga el costo, riesgo y responsabilidad de cada participante.
Los ayuntamientos pueden iniciar estos programas a fin de evitar que las zonas rurales de sus municipios sigan siendo una carga para las finanzas municipales y repercutan en el desarrollo social
Buena suerte para los ganaderos, sus expectativas son mejores que antes; solo es necesario cambiar de actitud y trabajar en pro de esos objetivos.
Agronegocios: Proyectos y Financiación
TEL: (667) 712-37-27; CEL: (6672) 15-45-45
EMAIL: meraz@cln.megared.net.mx
Pagina Web: http://rubenmeraz.blogspot.com/
