LA FRESA, UN INTERESANTE CULTIVO PARA SINALOA

VALOR PRESENTE
Rubén Meraz Figueroa *
“Otra manera de interpretar la información”

Los agricultores sinaloenses justifican el escaso interés para invertir en cultivos u otras empresas, cuando los retornos de la inversión no suceden en el mismo año de la inversión.

Algunos agricultores dicen “nosotros”, estamos acostumbrados a invertir con ganancias rápidas.

Sin duda esa estrategia es bastante clara y se distingue fácilmente, con los recursos financieros otorgados por las instituciones y organismos financieros, ya que anualmente los recursos aplicados al campo, se distribuyen prácticamente en un 90% para créditos de habilitación o avío (gastos directos de producción) y apenas un 10% para créditos refaccionarios y prendarios, cuyo destino se aplica (los refaccionarios) para la formación de bienes de capital (son los que conforman la infraestructura a nivel de empresa y de organismos de productores).

Quise hacer esta introducción, a objeto de retar al agricultor Sinaloense y ha su idiosincrasia por la ganancia rápida, dado que el cultivo de la fresa registra las siguientes características: se trata de un cultivo que en un periodo menor a 90 días (después de sembrado) inicia su retorno de inversión y puede mantener el ingreso por sus ventas continuas, por espacios largos cercanos a los cinco meses.

A fin de mantener la producción constante por periodos largos, se requiere inversiones en el establecimiento del cultivo, mantenimiento oportuno y apropiado, cuidando adecuadamente los niveles de producción. Para ello es necesario aplicar recursos del orden de los $160 mil pesos, por hectárea a lo largo del ciclo productivo.

Esta condición productiva, se refiere a un cultivo con sistema de producción tradicional, cuyo rendimiento esperado debe ser del orden de las 20 a 30 toneladas por hectárea. En la medida que la inversión disminuya, el rendimiento por hectárea también será más bajo.

Del mismo modo, en la medida que los sistemas de producción se modernicen (riego por goteo, acolchado, entre otros), el rendimiento se incrementará a niveles de 35 a 40 toneladas por hectárea.

En caso de utilizar tecnología de vanguardia (uso de macrotuneles, hidroponía y otros), el rendimiento por hectárea será superior a las 50 toneladas.

La aplicación de mejores tecnologías, permite atender mejor al cultivo y mantener controles con mayor eficiencia para alcanzar producciones de alto rendimiento y calidad de exportación.

VALOR FUTURO

Lograr alcanzar producciones de alto rendimiento y calidad de exportación, mediante la aplicación de tecnologías de vanguardia, afín de atender con eficiencia el mercado de nuestros vecinos del norte y Canadá, en las fechas invernales, de noviembre hasta abril (cuando la demanda no es atendida con su propia producción). Los precios son elevados y la colocación del producto es relativamente cómoda, en esos mercados.

La fresa, es una fruta fina, delicada y de un gran gusto a nivel mundial, por ello, su demanda crece principalmente en los países desarrollados con mayor dinamismo. Paralelo a ella, el cultivo continuamente es apoyado con la aplicación de nuevas tecnologías tanto en los aspectos genéticos (frutas de excelente presentación, de mayor tamaño y alta producción, entre otras), como de postcosecha (corte, manejo, almacenaje, trasportación, selección, empaque, entre otros)

Una parte del mercado, demanda fruta fresca con excelente presentación; para atenderlo, se requiere un manejo eficiente de logística, bodegas refrigeradas y en general una eficiente cadena de frío para su mejor manejo.

Cuando la fruta no es posible colocarla como fruta fresca, se utiliza el congelado y empacado de fresa como otra opción, sin el riesgo de perderla por ser un producto perecedero y finalmente, se industrializa como jaleas, mermeladas, vinos, entre otros)
La fresa es un producto perecedero como las legumbres, pero con distintos niveles de riesgos, ya que si se cuenta con infraestructura apropiada para congelar y empacar, las condiciones para comercializar no son tan urgentes como sucede con los tomates y otras legumbres.

Las negociaciones previas en la comercialización de fruta fresca, es un proceso que va por delante de cualquier otra acción relacionada con la producción de fresas.

En el Estado de Sinaloa, se siembra fresa desde hace mucho tiempo, pero gran parte de esas siembras se hace bajo esquemas tradicionales con escasa inversión, alto riesgo y baja producción.

Es importante destacar que existe productores de fresa con superficie mayores a tres hectáreas cuyas inversiones son oportunas y de mayor cuantía en términos de atender mejor al cultivo y consecuentemente los rendimientos, calidad de la fruta y la colocación del producto en el mercado es mejor.

En Sinaloa, el Centro de Validación y transferencia de tecnología (CVTTS) validó dos variedades de alto rendimiento para el sur de Sinaloa, cuyos nombres son: Alvión y Camino Real. Estas variedades bajo condiciones de cultivo tradicionales, pero bien atendidas están registrando rendimiento del orden de las 30 toneladas por hectárea.

Buena suerte para los agricultores del sur del Estado de Sinaloa que están mostrando interés en nuevas opciones agrícolas, con mejores expectativas económicas y riesgos que pueden medirse y minimizarse con mejor certeza.

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