VALOR PRESENTE
Rubén Meraz Figueroa *
“Otra manera de interpretar la información”
Hoy día, pareciera que el maíz blanco, producido en el Estado de Sinaloa, no le interesa a nadie, solamente a los productores de la región.
Producir maíz blanco (en otoño-invierno) lejos de los sitios de consumo importantes, es un verdadero problema, ya que competir con la producción del ciclo primavera verano que representa casi el 80% de la producción nacional, lo sitúa en desventaja. Consideremos que además de presentar mayores exigencias de apoyos institucionales, con los precios internacionales a la baja y una oferta nacional de maíz blanco para la elaboración de tortillas superior en un 37% de las necesidades; resulta lógico que este cultivo en el Estado de Sinaloa, sufra graves problemas de comercialización, que tienden ha agudizarse ahora y en el futuro cercano.
La producción mundial de maíz en 2009, fue de un poco más de 800 millones de toneladas, el 90% correspondió a maíz amarillo y el 10% a maíz blanco (Cerca de 84 millones de toneladas).
Los principales productores de maíz en el mundo son: EU con el 40%, China con el 21%, Brasil produce el 5.4%, México 2.9%, Francia con el 2.62% y Argentina con el 2.2%.
Resulta importante subrayar (principalmente en los productores de maíz en México) que la producción de maíz blanco en el mundo, es del orden de las 84 millones de toneladas. La mayor parte de los países productores de este cereal, prácticamente lo destina para su consumo humano interno. Las exportaciones de este producto, solamente alcanzan en el mejor de los casos unos dos millones de toneladas anuales. Mientras que las de maíz amarillo son del orden de las 60 millones de toneladas.
Merece destacar que la mayoría de países productores y consumidores de maíz blanco, son países emergentes y muchos de ellos con elevados niveles de pobreza: África, produce un poco más de 31 millones de toneladas en 20 países, en Centro América (incluyendo a México), la producción es de un poco más de 24 millones de toneladas; América del Sur produce unos cuatro millones de toneladas, Asia un poco mas de 15 millones de toneladas y los países ricos como EU, producen cerca de nueve millones.
Es de hacer notar que los países que requieren con mayor frecuencia importar maíz blanco, son los africanos. Sin embargo, los fletes, tanto para colocar el producto en el puerto, como el traslado del puerto a las zonas de consumo, eleva significativamente el precio del maíz blanco, por lo que hace prohibitiva las importaciones por parte de los países pobres.
Pese a que nuestro país es el cuarto productor mas importante de maíz en el mundo, el rendimiento por hectárea sigue siendo muy bajo y por ende calificado como el numero 17 en rendimiento por hectárea. Los rendimiento promedio más elevados los tienen: EU, 9.48 toneladas por hectárea, Italia, 8.87. Francia 8.72, Egipto 8.58, Argentina 8.04, Turquía 6.59, China 5.39 toneladas por hectárea. México produce 3.3 toneladas por hectárea, promedio nacional.
Sinaloa produce casi 5 millones de toneladas, su rendimiento promedio bajo riego es de alrededor de 10 ton (tres veces el promedio nacional) pero ¿Cómo, cuando, donde y a que precio, venderlo? ¿Agregarle valor? etc.
VALOR FUTURO
Considerando la producción mundial de maíz (amarillo) y la oferta que presenta EU, (40%) de la producción mundial, la Bolsa de granos en Chicago, seguirá fijando los precios de los cereales en el mundo por mucho tiempo.
En nuestro país, concretamente en los valles agrícolas que cuentan con sistemas de riego, los agricultores y sus organismos, tienen que enfrentar la situación imperante de otro modo y en otras condiciones productivas, si se quieren sostener en la producción de maíz y frijol en el futuro.
En el caso concreto del Estado de Sinaloa, los productores tienen forzosamente que reducir el costo de producción por hectárea, necesariamente tienen que sembrar otro cultivo en el verano (Solamente maíz, es demasiado tiempo y eleva el costo). Además, es urgente agregar valor al producto, ya sea, seleccionar (por tamaños) y empacar el grano, cuyo destino sea mercados selectos, y/o trasformar el producto en plásticos industriales biodegradables y otros productos procesados que se deriven del maíz. Estas medidas implican una reacción apremiante. Estos esfuerzos deben estar orientados a objeto de enviar menos maíz blanco al interior del país, como producto primario, porque su destino, la mayoría de las veces, lo “convierte” en maíz amarillo, ya que es consumido como grano forrajero para alimento de ganado.
Por lo que respecta al frijol, la siembra de esta leguminosa debe concatenarse con la siembra de sorgo, ambos cultivos se complementa y distribuyen el riesgo, el agua y el tiempo. Su combinación, frecuentemente mejora el ingreso en el año agrícola.
El frijol se caracteriza por tener un mercado incierto, los precios variables y muy sensibles sus cambios. Por lo que respecta al sorgo, los precios son tranquilos y sostienen su firmeza a tal grado que se puede negociar el precio con anticipación.
El gran dilema resulta, ¿Que tanto se tendría que sacrificar con el precio del frijol para que al final del día los ingresos de ambos (frijol y sorgo) sean mejores que los del maíz?
En el caso de estos cultivos habrá que aplicar las mismas exigencias que las sugeridas para maíz: reducción de costos, elevar rendimiento y comercializar el frijol cuidando el incremento económico que producen los ingresos de los dos cultivos.
Los organismos por su parte, deberán estar en condiciones de facilitar a sus asociados los elementos pertinentes para que tengas menos problemas en alcanzar las reducciones de sus costos de producción y construir mejores plataformas en la comercialización de sus productos.
Las expectativas de que mejoren los precios de los cereales (maíz y sorgo) no se ven a corto plazo, pese que la producción de etanol con maíz se estima que consumirá un poco mas de 100 millones de toneladas de maíz, disminuyendo notablemente la oferta exportadora de EU.
Así están las cosas… Buena suerte a los agricultores de cereales y leguminosas, así como a sus organismos, a efecto que se pongan las pilas y que los nuevos esfuerzos productivos se orienten a: reducción en serio de los costos de producción, incremento en rendimiento unitarios, agregar valor a la producción primaria, ocupar la tierra mayor porcentaje en el tiempo y atender mejor las economías de los cultivos.
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