EN SINALOA, SE PREENDE SEMBRAR MENOS SUPERFICIE DE MAIZ BLANCO EN EL FUTURO

VALOR PRESENTE
Rubén Meraz Figueroa *
“Otra manera de interpretar la información”

En el Estado de Sinaloa se siembran anualmente 450 mil hectáreas con el cultivo de maíz blanco, mismas que representan cerca del 60% de la superficie agrícola de riego en la Entidad.

Actualmente, las negociaciones encaminadas a establecer una planeación de cultivos verdaderamente efectiva y lograr que los productores, respeten fehacientemente el plan, particularmente los que siembren maíz.

En principio, el plan parece sumamente sencillo, cambiar 100 mil hectáreas de las 450 mil que se vienen sembrando con maíz blanco, por maíz amarillo. Sin embargo, resulta importante hacer notar que los otros cultivos que forman parte de la planeación (frijol, garbanzo, sorgo, caña de azúcar, legumbres y otros) no representan mayor problema su “reducción”, en cambio con el maíz es complicado hacerlo, principalmente por la superficie que representa y los apoyos que reciben los productores.

Hoy día, por diversas razones (edad, problemas financieros y riesgos, entre otros) el ejidatario o pequeño propietario, renta su parcela generalmente a otro tipo de productores con mayor solvencia económica; mismo que busca, mediante economías de escala y eficiencia productiva, hacer rentable la actividad.

Resulta interesante considerar que el esquema de renta, se ubica actualmente entre los siete mil pesos por hectárea y los 12 mil pesos, dependiendo de la cercanía a los centros urbanos, calidad de tierra y conveniencia por vecindad, entre otros. Las rentas son parejas, tanto para ejidatarios como a pequeños propietarios. El pago de la renta es en efectivo y por adelantado, considerando el convenio establecido.

Los agricultores del cultivo del maíz, tanto el blanco como el amarillo, están viviendo hoy día los momentos más críticos en su actividad, principalmente en el aspecto de costos de producción, derivado por continuos y elevados incrementos en la mayoría de los insumos, provocando con ello, márgenes pequeños en la utilidad, de tal suerte que requieren con urgencia los apoyos que cada año reciben por sembrar este cultivo para completar sus “ingresos”.


VALOR FUTURO

Ante un panorama de renta de tierras, incremento significativo en los costos de producción, tendencia a la baja en los precios internacionales del maíz, disminución en los apoyos gubernamentales, entre otros factores, sin duda cada vez habrá menos productores con superficie pequeñas (10 a 40 hectáreas) que se atrevan a sembrar maíz.

Sin embargo, las empresas constituidas de gran tamaño, capaces de administrar grandes superficies para la siembra del cultivo de maíz, son sin duda las que estarán en condiciones de negociar la siembra de maíz amarillo en la superficie que se recomienda.

Resulta importante, que las negociaciones que se establezcan para cumplir con la superficie de 100 mil hectáreas con maíz amarillo, se cumplan tal como se pacte a objeto de seguir alentando e incentivando a los productores para efectuar el cultivo de maíz amarillo. Cabe señalar que en el pasado reciente, algunos productores que sembraron maíz amarillo, no recibieron el trato pactado y hubo un descontento generalizado convertido en desconfianza.

Nuestro país cada vez requiere de mayores cantidades de maíz para atender la creciente demanda. Este año (2010), las importaciones serán superiores a los 12 millones de toneladas y nuestra producción nacional apenas será superior a los 23 millones de toneladas de maíz blanco.

La principal preocupación en la producción de maíz en nuestro país, consiste en satisfacer la demanda que se tiene para la producción de tortillas, para ello se consumen 14 millones de toneladas.

Resulta interesante entender que la estructura productiva de maíz blanco en México, indica que dificultades sociales que pudieran aparecer por falta de maíz para tortilla, no se vislumbran en el futuro.

Actualmente en el mundo, se producen cerca de 1000 millones de toneladas; Sin embargo, solamente EU, Argentina y Australia son países tradicionalmente exportadores de este cereal. El resto de los países productores destinan su producción para el consumo interno.

Buena suerte para los organismos y autoridades que están empeñados en lograr que la planeación de cultivos en los valles agrícolas de Sinaloa sea una realidad respetada y deseo sobretodo, que los agricultores comprendan que son estrategias que les conviene utilizar a objeto de incrementar con mayor posibilidad sus ingresos, así como mejorar sus capacidades productivas y de comercialización en sus cultivos.

Informo a los lectores de VALOR PRESENTE que la columna no aparecerá en las próximas dos semanas, por motivo de unas cortas vacaciones. No volveremos a encontrar Dios mediante el 26 de septiembre de 2010.


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QUE HACER PARA LOGRAR LA TRANSFORMACION DEL SECTOR PRIMARIO SINALOENSE

VALOR PRESENTE
Rubén Meraz Figueroa *
“Otra manera de interpretar la información”

Esta es una interrogante muy utilizada hoy día… A ese respecto resultaría interesante saber, si los agricultores sinaloenses quieren evolucionar en su actividad y trasformar el campo sinaloense en una actividad rentable, capaz de competir en los mercados, tanto domésticos como de exportación.

Es de reconocer, que actualmente se observa cada vez mayor interés y presión por parte de los productores primarios y sus organismos ante el gobernó federal por incrementar o cuando menos sostener los niveles de subsidio que anualmente reciben a objeto de estar en condiciones apropiadas de mantener la competitividad en los mercados.

Existe una creciente preocupación en el medio agropecuario nacional, en virtud que los apoyos al sector rural, tienden a ajustarse, cada vez de manera más drástica; derivado principalmente por la escases de recursos en el país, provocado por la baja de los ingresos que genera la venta de petróleo. Además, son notables los escasos resultados que se han alcanzado con los apoyos económicos al campo y más grave aún, de como se han venido aplicando.

Ante este panorama, muchos organismos y empresas en el país, están interesados en un mayor desarrollo del sector primario, visto esto como condición para crecer y desarrollar el país con menos dificultades. Por tal motivo –en su opinión- resulta necesario y conveniente sostener los niveles de subsidio que actualmente se recibe. Sin embargo, la manera de cómo se aplican tales apoyos y la orientación que hasta ahora persiste, deberá cambiar lo más pronto posible.

Es evidente que tal situación, a propiciado que los subsidios únicamente hayan sido “capaces” para “proteger y alentar” a una agricultura que no progresa, misma que mantiene -en muchas y extensas regiones- formas de producción de hace 40 años con patrones de cultivo ineficientes y costosos.

Por otra parte, en el Estado de Sinaloa se “sostiene” una agricultura comercial de maíz, cuya “rentabilidad” -en la mayor parte de la superficie que se siembra-, se alcanza solo con subsidio federal; craso error, si bien el ingreso del productor es mayor por los apoyos, la rentabilidad propia del cultivo está por debajo de lo deseable en la mayoría de los casos.

Nuestro país -desde hace cerca de 15 años- viene apoyando a su sector primarios con subsidios, cada vez más cuantiosos, dado que en términos relativos son equiparables con nuestro socio comercial al norte del país. Los agricultores en México, vienen recibiendo alrededor del 24% de PIB agropecuario, proporción muy parecida a la que EU destina a sus agricultores. La diferencia fundamental estriba tanto en la cantidad de agricultores que reciben el apoyo como el valor de la producción agrícola de cada país.

Actualmente alrededor del 1.5% de la población de EU (de cerca de 300 millones de habitantes) son los encargados de la producción agropecuaria en ese país. Mientras que en México, los que se dedican a producir alimento y otros productos del campo son un poco más del 24% de una población de 104 millones de habitantes.

Por lo que respecta a la producción, EU, por ejemplo, produce anualmente 320 millones de toneladas de maíz. México solamente produce 23 millones de toneladas y si se sigue por este camino, nuestro país para el 2016, solamente alcanzara a producir 26 millones de toneladas en el mejor de casos y su demanda será superior a los 35 millones de toneladas.

Así mismo, Nueva Zelanda y Australia solamente reciben el 4.5% del PIB agropecuario como subsidio y su producción agrícola, alcanza una rentabilidad apropiada y su desarrollo agropecuario es de primer mundo.

VALOR FUTURO

Sin duda alguna, los subsidios deben de seguir, pero su orientación y aplicación debe de ser diferente, tanto en su administración como su destino. Las inversiones deben de canalizarse a otros rubros, principalmente en: infraestructura para agregar valor a la producción primaria, mejora de suelos agrícolas, construcción de bodegas, técnicas de irrigación, conducción y conservación, constitución de empresas financieras a objeto de administrar el crédito agrícola (tasa de interés bajas y plazos largos), trasporte, educación, capacitación, organización de productores y seguros, entre otras.

Un ejemplo para avanzar. Hasta hoy –por ejemplo- se ha venido apoyando a productores para la adquisición de maquinaria y equipo y otras cosas. Para ello se utilizaron los programas de Alianza para el Campo, hoy son “Activos Productivos”, pese a que el apoyo es del 50% o más, estos programas (en los que se ha gastado muchos millones de pesos anualmente) no se tiene respuestas positiva en los resultados, ya que los proyectos ejecutados se “apagan” antes de los 24 meses de operación, principalmente por falta de seguimiento, apoyos adicionales en capacitación empresarial, capital de trabajo y asesoría técnica.

Es evidente que estos apoyos “bien intencionados” -recuérdese que: intensión sin acción no es la solución- no han sido suficientes para lograr que el campo despegue de acuerdo a las inversiones realizadas y nadie tampoco ha dicho que tienen escasa respuesta en términos de progreso (Principalmente por los pobres resultados alcanzados). Estos programas denominados “Activos Productivos” (antes Alianza para el Campo) requieren adecuaciones para su aplicación y puesta en marcha, principalmente en aquellos apoyos que requiere la pequeña empresa, para avanzar cuando el seguimiento detecta los obstáculos no considerados.

En el Estado de Sinaloa existen dos agriculturas, una agricultura comercial en los valles agrícolas y otra agricultura rural en las zonas de secano (temporal). Los subsidios en la agricultura de riego se deben orientar a fortalecer la constitución de nuevos organismos de productores con visión empresarial para la formación de empresas transformadoras a objeto de: agregar valor a los productos primarios, implementar capacitación empresarial, facilitar la constitución de empresas financieras que le den velocidad a la construcción de nuevas infraestructuras agroindustriales, disponer de recursos financieros para mantener la infraestructura existente y sostener el crecimiento productivo de la región, entre otros conceptos.

La agricultura de temporal, requiere otro tipo de inversión, pero lo más urgente es “invitar” y estimular por parte del gobierno del Estado, a los pequeños productores a reconstruir sus pequeñas empresas (dado que el 85% del territorio se encuentra subutilizado, para no decir abandonado), de tal suerte que puedan trabajar de manera ordenada aprovechando el valor que genera las economías de escala y la suma de los volúmenes de producción, a efecto de establecer nuevos mecanismo de organización y en la comercialización de sus productos.

Buena suerte a los agricultores y ganaderos que están dispuestos y con una visión positiva para alcanzar el progreso, considerando las promesas que durante su campaña expresó el actual gobernador electo Mario López Valdez.

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EL FUTURO AGROPECUARIO DE SINALOA

Agosto 22 de 2010
VALOR PRESENTE
Rubén Meraz Figueroa *
“Otra manera de interpretar la información”

Hace unos días, charlaba con un pequeño agricultor que tiene sus tierras en el valle de Culiacán. Su actividad principal es la siembra de granos, concretamente maíz. En la plática le pregunté, ¿Cómo ves el futuro de la agricultura en el Estado de Sinaloa? contestó expresando lo siguiente: “no lo sé, pero como vamos, creo que no es el camino. Todo cada vez está más caro, los insumos cuestan más cada año y el pequeño agricultor “que se encuentra solo” cada vez batalla más por todo; no acabo terminar de entender, la siembra es la misma desde hace muchos años, sin embargo, parece que la experiencia acumulada como agricultor, no me sirve para enfrentar las situaciones que hacen más complicada la actividad. Los costos, la venta de la cosecha, el crédito, todo se complica a la hora de la hora.”

En la medida que el tiempo pasa, eso está muy mal. Es evidente que este agricultor, como muchos otros que se encuentran en los valles agrícolas del Estado, sienten que como van -en el mejor de los casos- no llegaran más lejos que donde se encuentran actualmente. Saben que la forma que están haciendo agricultura hoy día, ya no es la adecuada; las tecnologías están cambiando, los esquemas de organización tienen que surgir a objeto de orientar mejor las economías y la administración de la empresa.

Afortunadamente, algunos grupos de pequeños agricultores están percibiendo con marcado interés que el financiamiento, el manejo eficaz de economías de escala, negociaciones previas de volúmenes significativos de cosecha e insumos y la aplicación de una tecnología eficiente, cambia positivamente todo, inclusive hasta la manera de como observar y desafiar el futuro.

Efectivamente el futuro viene complicado; la temperatura se incrementa, el cambio climático es una realidad que avanza; el agua para uso agrícola será más escasa en el futuro y su costo se modificará; los recursos financieros estarán disponibles, pero las instituciones de crédito, exigen cada vez mayor seguridad de sus retornos, como requisito para los solicitantes de crédito.

Paralelo a estas realidades, los mercados seguirán creciendo y diversificándose; pero las exigencias más notables serán: inocuidad, precio, calidad y volumen.

Por lo que respecta a ganadería, es muy impotente incrementar, cuidar y atender mejor este sector productivo; dado que la ganadería en sus diversas modalidades (bovino, avícola y porcina) impacta positivamente, cuando se incrementa la productividad, ya que de manera natural ayuda a que evolucionen las condiciones de las zonas necesitadas, derivado de inversiones que incrementen la producción y con ello mejoren las condiciones de la región en muchos aspectos relacionados con el progreso.



VALOR FUTURO

El cultivo del maíz será el mayormente “afectado” en términos de superficie sembrada, la superficie que hoy se siembra (450 mil hectáreas), con rendimientos promedio de 10.5 toneladas por hectárea, para el 2015, es muy probable que solamente se sembrará el 40% equivalente a 180 mil hectáreas, con rendimiento promedio de 16 toneladas por hectáreas, además, las unidades productivas de “graneros”, se incrementaran a superficie mayores de dos mil hectáreas a efecto de reducir costos y administrar con eficiencia la comercialización de sus productos y algunos insumos.

Resulta urgente avanzar a mayor velocidad en la construcción de la infraestructura que se requiere para que el campo funcione en los distritos de riego a mayor capacidad, es imperativo prepararse oportunamente a fin de atender las exigencias que el futuro está imponiendo; en estos apartados desafortunadamente se mejora, pero muy despacio; especialmente en lo que se refiere a la instalación a nivel de campo de riegos presurizados; eliminación de salinidad de los suelos; incremento y mantenimiento de las vías de comunicación en los valles agrícolas; eficientar en los módulos de riego la distribución y conducción del agua para riego, entre otras.

Es de notarse que el campo requiere fuertes inversiones; pese a ello el gobierno mediante su presupuesto anual, no hará nada más allá de lo que siempre ha hecho. El dinero tendrán que buscarlo los propios agricultores utilizando sus organizaciones. Los recursos financieros necesarios para incrementar eficientemente la agricultura, trasformar parte de la producción agrícola en productos con valor agregado y otros mercados, así como probar otros cultivos con demanda internacional e incrementar la producción ganadera en todas sus condiciones, están en otra parte. ¡En las instituciones de crédito por supuesto¡

Sin duda, la inversión es cuantiosa y los recursos están en los bancos, de ahí habrá que “sacarlos”, mediante negociaciones ordenadas, planteando proyectos orientados a establecer el desarrollo, cuidando los plazos y el costo del dinero, entre otras acciones.

Resulta interesante, hacer esfuerzos encaminados a fortalecer la ganadería, dado que resulta económicamente conveniente armonizar el ganado con el maíz y sorgo, simplemente por cuestiones de distancia; amén del valor agregado, ya que el costo que origina el flete con maíz o con carne es distinto y cada producto lo valora e incorpora de diferente manera, cuando el producto es trasladado a mercados del interior del país.

Es importante distinguir que la agricultura en el futuro debe ser una actividad fuerte, en términos de capacidad económica, dado que no es lo mismo muchos agricultores “sueltos” independientes capaces de negociar individualmente su patrimonio, a lo que sucede con una empresa que aglutina a un grupo organizado de productores que saben lo que quieren y van tras de su objetivo.

Buena suerte a los agricultores que ahora son pocos, están pendientes del futuro y saben que necesitan enfrentarlo con mejores herramientas de trabajo a objeto de alcanzar éxito en su actividad.

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OBTENER PRODUCTOS AGRICOLAS CON DEMANDA INTERNACIONAL Y RIESGOS DISTINTOS A LA LEGUMBRE ES UNA OPCION INTERESANTE

Agosto 15 de 2010
VALOR PRESENTE
Rubén Meraz Figueroa
“Otra manera de interpretar la información”

En el Estado de Sinaloa, en los distritos de riego, igual que el resto de los valles agrícolas del país, el agua para uso agrícola se empezará a medir de manera más estricta y su consumo se valuará de otra manera, pero diferente a como hoy día se consume y se paga.

Ante esta expectativa, en los próximos años se irá sintiendo cada vez con mayor rigor el problema que conlleva la administración del agua para riego agrícola; de tal suerte, que se tendrá que utilizar invariablemente el riego con equipo técnico moderno y aplicado a cultivos capaces de generar ingresos suficientes a efecto de sostener verdaderamente la actividad agrícola como un negocio rentable.

Hoy día, es urgente y necesario incursionar con nuevos cultivos cuyo producto tenga un mercado creciente e insatisfecho, a fin de producir suficiente para abastecer el mercado y competir con calidad. Es indiscutible que resulta importante validar tales cultivos, pero también es importante -corriendo un riesgo medido- hacer siembras piloto a nivel comercial, a objeto de ganar tiempo al tiempo.

Es evidente que la migración en el mundo se están incrementando; después de la segunda guerra mundial la afluencia hacia algunos países ha crecido. Los Estados Unidos de Norte América y Canadá son las regiones más notables de la llegada de nuevos pobladores.

Una vez consolidada esta enorme población, que desde hace mas de 50 años ha estado llegando a los países de Norte América, exige (porque ahora pude pagar) productos alimenticios a los que está acostumbrado a consumir. Tal población proviene principalmente de: China, sureste de Asia, el Caribe, norte de América del Sur, México, India, entre otros.

Resulta muy interesante conocer que la demanda de productos como: Yuca, shoot de Bambú, Chayote, algunas frutas y legumbres entre otros productos, esta creciendo y las exportaciones que algunos países realizan, como: Colombia, Costa Rica, Perú, Bolivia, Brasil entre otros, son insuficiente para satisfacer la creciente demanda que actualmente tiene esos productos tanto en EU como Canadá.

La Yuca, Cassave o Mandioca (Manihot esculenta) es un alimento de impresionante utilización, dado que nutre a un poco más de 500 millones de personas en el planeta. Además, es un magnifico alimento para el ganado bovino, ovino y porcino, su valor nutritivo en los animales es cercano al sorgo. Su aplicación en la industria es por su contenido de almidón.

El principal productor de yuca en el mundo es Nigeria en África. En 2008 la producción mundial fue cercana a las 200 millones de toneladas. Las exportaciones en fresco de yuca (como camote) a EU las realiza principalmente Costa rica, sin embargo, su producción está muy lejos de satisfacer la creciente demanda que exige solo ese país. La mayor parte de los países productores de yuca en el mundo, como los africanos y los del sureste de Asia, su producción prácticamente es de autoconsumo.

Las exportaciones de Yuca seca las realiza principalmente Tailandia con el 77% de las exportaciones totales y su mercado principal es Alemania (insumo alimenticio para cerdos) y en segundo lugar Vietnam con el 14%.

El Bambú, como brote tierno para consumo humano, esta registrando un incremento notable en la demanda, principalmente por la población china y del sureste de Asia establecida en EU y Canadá.

El consumo de brotes de bambú es enorme, solo en China la producción anual es de un poco más de 1.8 millones de toneladas, de las cuales el 60% es procesada y el 40% se consume en fresco.

El Chayote, es una verdura que su demanda crece en EU y satisfacerla ha sido hasta hoy prácticamente imposible lograrlo. Vale decir que producir Chayote en Sinaloa se requiere una zona más fresca y con humedad ambiental elevada, por lo que tal vez habrá que evaluarlo en alguna región de la sierra cuando menos a unos 800 msnm.

No se requieren grandes valles ni distritos de riego para producir Chayote, solo el equipo apropiado, las instalaciones pertinente que el cultivo requiere, suministro de agua apropiado y el manejo de postcosecha necesario para su adecuada comercialización.

En Costa Rica, la producción de Chayote se obtiene en un valle en la montaña que las superficie por propietario de de 3 a 4 hectáreas y cuando existe un productor de 25 hectáreas es un terrateniente. Pese a ello es el principal exportador de Chayote para EU.

VALOR FUTURO

Producir Yuca en Sinaloa (la yuca ya se sembró en Quila), bambú y una serie de cultivos con intención precisa de exportación; hacerlo, sería un logro en la diversificación de cultivos, en el incremento de ingresos económicos para los productores, además de un cambio en las exportaciones de productos comestibles. La Yuca no es tan perecedera como el tomate o pepino, es un poco más rústica y su manejo es menos sensible que lo que sucede con las hortalizas, las exportaciones sinaloenses de Yuca a California sería una magnifica oportunidad de negocio, ya que las exportaciones de Costa rica llega a la Florida y los “Cubanos” residentes lo demandan a tal grado que no dejan pasar prácticamente nada a otros mercados como: Chicago, Nueva York, Los Ángeles y San Francisco

Lo mismo debe suceder con el mercado del bambú -como brote comestible-, el destino debe ser la zona del pacifico, Los Ángeles, San Francisco, y el oeste de Canadá.

Resulta importante hacer notar que el bambú aparte de producto alimenticio y culinario, su importancia mayor radica en la producción de madera y los servicios ecológicos que aporta para ayudar al planeta contra el efecto invernadero.

El bambú se ha constituido en la principal materia prima para la industria del papel, principalmente en países como: La India y Bangladesh. China produce anualmente 400 mil toneladas de pulpa y papel elaborado a partir de bambú. A nivel mundial esta producción sobrepasa los dos millones de toneladas. En las diversas zonas en el mundo donde se utiliza el bambú a nivel local, genera ingresos por 2.8 billones de dólares. En el comercio internacional las transacciones anuales alcanzan 4.5 billones de dólares.

Considero necesario y muy importante sacar la cabeza del hoyo y producir algo de lo que se esta demandando en el mundo y no solo ver pasar lo que otros ya están haciendo y aquí, realmente, muy poco, casi nada.

Buena suerte para aquellos agricultores que ven con otros ojos el futuro, sin miedo y con una esperanza de mejores tiempos de mayor entendimiento y mejor comprensión.

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MAS SOBRE EL CERDO EN MEXICO

VALOR PRESENTE
Rubén Meraz Figueroa *
“Otra manera de interpretar la información”

México, mantiene desde hace muchos años una dependencia significativa en la importación de cerdos, a objeto de satisfacer la creciente demanda nacional de este producto.

Nuestro país, importa un poco más de ocho millones de canales de los 22 millones que necesita para cubrir el consumo de la población mexicana. Los Estados Unidos de Norte America, proporcionan el 90% y Canadá el 10% de tales importaciones.

El Estado de Sinaloa ante este hecho, debe de aprovechar esta situación para impulsar el desarrollo de la porcicultura e incrementar a otros niveles significativos de producción algunos de sus productos, amén de facilitar la comercialización de maíz.

En el artículo anterior de VALOR PRESENTE, publicado en el Sol de Sinaloa como todos los domingos, de fecha agosto 01 de 2010, denominado “LA PORCICULTURA ES UNA IMPORTANTE ACTIVIDAD ECONOMICA EN EL MUNDO, PERO EN MEXICO ES POCO EXPLOTADA Y UN TANTO SU PRODUCTO DESDEÑADO” se expuso -entre otras cosas- que la porcicultura en el mundo está creciendo y la demanda de cerdo cada vez es más notable en el entorno internacional; sin embargo en nuestro país las importaciones se mantiene en altos niveles desde hace mucho tiempo.

Sobre el tema, recibimos de algunos de nuestros amables lectores, comentarios y aportaciones que sin duda manifiestan su interés y preocupación por la porcicultura y el destino un tanto incierto de los volúmenes cada vez más elevados del maíz que se produce en nuestro Estado. El impulso de esta actividad (porcicultura), pudiera mejorar la economía en el estado utilizando el maíz como insumo para las dietas de cerdos.

De los lectores hubo un comentario que me pareció importante transcribir por el enfoque de su análisis: “Estimado ingeniero, en el caso de la porcicultura, en el Estado de Sonora, aparte de la tecnificación y la genética, han logrado ser competitivos en la parte de compras de insumos en una integradora, tal es el caso de la UGRPS (Unión Ganadera Regional de Porcicultores de Sonora), en la cual, gracias a que compran anualmente entre 900 mil a 1’200 mil toneladas de granos (Nacional e importados) han logrado ser competitivos en los costos, con todos los beneficios que ello implica (Volumen, coberturas, futuros, AXC, etc.) . La UGRPS tiene líneas por 1200 mdp con la banca a tasas muy competitivas”.

Otro punto importante es que los productores entregan a KOWI, SASA, OJAI, entre otros, donde el cerdo se procesa en cortes y en “porciones” para el mercado de RETAIL en EEUU y Japón, adicionalmente estas empresas, no solo adquieren los canales de sus socios-productores, también importan canales a precios, en ocasiones más competitivos.

Esta labor tiene más de 30 años de los porcicultores, consideras que se puedan sentar las bases en Sinaloa en el mediano y largo plazo?
Saludos.
Albero Aguilar Trava, Director de agro negocios Banregio Grupo Financiero S. A.

El ingeniero Aguilar Trava del grupo Financiero Banregio, pone a consideración, que la organización de productores es la clave para avanzar bien, rápido y en serio a efecto de alcanzar altos niveles de producción, mejor rentabilidad y otras condiciones para ser efectivamente competitivos.

Los porcicultores sonorenses tienen más de 30 años trabajando con éxito en esquemas asociativos apropiados a las condiciones de su gremio y desarrollo de su región; ello ha permitido llegar a mercados tales como algunos países de Asia, EU y el interior del país con producto de calidad en condiciones competitivas.

VALOR FUTURO

Existen diversos caminos para llegar a Roma, dice un proverbio universal. En el Estado de Yucatán también se ha desarrollado una industria porcina un tanto similar a la de Sonora. Ellos también están llegando con su producción a varios países asiáticos y surten prácticamente el sureste mexicano y llegan con su producción al mercado del Distrito Federal (DF).

En 1969, los productores (principalmente ejidatarios) con el apoyo del gobierno del Estado en sus inicios, alentaron esta actividad, pero por sus bajos volúmenes de producción tuvieron algunos problemas; posteriormente, volvieron a intentar con nuevos modelos productivos, pero fue hasta cerca de 1980 cuando se notó el crecimiento sostenido de la producción de cerdos en el Estado de Yucatán y eso se debió en gran medida a la manera de hacer las cosas. Tal situación provoco notables cambios, en términos técnicos, financieros y económicos, propiciados principalmente por el ingreso y participación de grandes empresas productivas y con ello la constitución de nuevos esquemas asociativos, especialmente entre particulares y ejidatarios.

El Estado de Yucatán, hoy día produce alrededor de 100 mil toneladas anuales de cerdo para concurrir a sus diversos mercados tanto nacionales como internacionales.

Indiscutiblemente que los productores de cerdo en Yucatán, también tiene problemas financieros, de abasto de granos, tecnológicos de organización; pero, pese a ello han logrado integrar una planta productiva de cerdos que camina hacia el futuro con fuerza.

En Sinaloa hacer esfuerzos para incrementar esta actividad a niveles de mayor producción y mejor competitividad, considero que no sería tan “pesado” como fue con los porcicultores sonorenses y Yucatecos que empezaron hace 40 años. La brecha está abierta, es más fácil transitar por ella que como lo hicieron ellos en aquel tiempo.

Buena suerte para nuevos empresarios que desean intentar alentar esta efectiva y productiva actividad económica. Adicionalmente considero prudente informar, que en EU las empresas porcícolas importantes se localizan en la franja maicera, principalmente en Illinois.

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LA PORCICULTURA ES UNA IMPORTANTE ACTIVIDAD ECONOMICA EN EL MUNDO, PERO EN MEXICO ES POCO EXPLOTADA Y UN TANTO SU PRODUCTO DESDEÑADO

VALOR PRESENTE
Rubén Meraz Figueroa * “Estos artículos son publicados en el Sol de Sinaloa los domingos”
“Otra manera de interpretar la información”

La porcicultura en el mundo, es una actividad sumamente importante, dado que en los últimos 20 años ha logrado sostener un crecimiento económico altamente significativo.
En 1990, esta actividad económica contabilizaba -a nivel mundial- 860 millones de animales, para el 2000, (diez años después) la población alcanzo a 910 millones de cabezas y para el 2008 la población supero los 965 millones de cabezas. La producción de cerdos crece en el mundo y el consumo también.

Actualmente, los principales países productores de cerdo en el mundo son: China, con una piara cercana a los 600 millones de cabezas, mismos que representan un poco mas del 50% de la producción mundial, en segundo lugar se encuentra la unión Europea (UE) con la mas alta eficiencia productiva y mayor consumidor de cerdo por habitante, después esta Estados Unidos de Norte América (EU) y finalmente Brasil, entre los de mayor producción y crecimiento.

Es de observarse, que en el mundo se consume mucha carne de cerdo; alrededor del 44% de la carne que se consume, ¡es de cerdo¡ el resto es pollo, bovinos y otros. A efecto de fundamentar lo anterior, el consumo per cápita en el mundo se comporta de la siguiente manera: 16.4 kilogramos por habitante en cerdo, 12.7 kilogramos por persona en aves y para bovinos el consumo es de 9.9 kilogramos.

En nuestro país, el consumo de cerdo en comparación con el pollo y el bovino es más bajo, sin embargo, el consumo es ligeramente superior a 22 millones de canales anuales, de los cuales se importan ocho millones de canales, principalmente de EU.

La carne de cerdo en México, todavía no goza plenamente de ser apreciada como una excelente comida, de variadas y exquisitas combinaciones como sucede en otras partes del mundo. En rigor, no existen razones para que la carne de cerdo no se consuma más y a mayor velocidad. Su precio es competitivo y su manejo sanitario es tan eficiente como el de las otras carnes

En nuestro país, desde hace muchos años, la producción de cerdos se realiza bajo normas sanitarias y condiciones de aplicación tecnológica de primer nivel. Tal situación ha permitido mantener niveles progresivos de exportación de canales y cortes especiales a países sumamente exigentes en sus normas sanitarias, como son: Japón, Corea del Sur, Rusia y otros.

En México, los Estados que se distinguen por ser los principales productores son: Jalisco, Sonora, Guanajuato y Yucatán. La producción de carne de muchos productores presentan problemas de colocación en los mercados y las variaciones en los precios mantienen en condiciones muy difíciles para sostenerse en esta actividad.

Si bien, se tiene capacidad para producir una cantidad mayor de cerdos (dado que las importaciones son del 40% del consumo nacional) sin embargo, las principales razones que hacen difícil el incremento de la producción se debe a un crecimiento insostenible de los costos de producción, situación que “saca” muchas veces a una gran cantidad de productores de la competencia internacional, también, existe deficiencia en el manejo y oportunidad de los recursos disponibles que el Estado facilita y que muchas veces por falta de una organización eficiente no son utilizados apropiadamente.

En México, recientemente el consumo de cerdo bajó significativamente derivado por problemas de contaminación con el virus AH1N1, infección que (de acuerdo con los científicos) no es trasmitido por consumir productos del cerdo, sin embargo la población “entendió” que el cerdo era el causante de este problema de salud. Para ello hubo que requerir el diseño y publicidad en campañas en pro del cerdo, a fin de que se volviera a normalizar el consumo de la carne de este animal.

En nuestro país, el consumo por habitante ha variado en el tiempo; en los 80 fue de 22 kilogramos; años después cayó a 9 kilogramos; actualmente se recupera y alcanza los 14 kilogramos. El consumo crece, pero lentamente, pese a que cada vez la carne de cerdo mexicana mejora su calidad derivado principalmente por eficiencias en el manejo operativo de las granjas, así como actualizaciones en genética aplicada, a efecto de eficientar la producción de carne.

VALOR FUTURO

La porcicultura es una actividad que esta presente desde hace muchos años en nuestra región, existen pequeñas granjas productivas modernas distribuidas a lo largo de la Entidad, manteniendo un paso firme de producción, pero con crecimiento moderado tanto en el tamaño de las granjas como de nuevos productores de cerdos. Sin embargo, a unos cuantos kilómetros de la ciudad de los Mochis al norte, concretamente la ciudad de Navojoa en el Estado de Sonora, la situación es de otro modo, en lo que respecta a la producción y engorda de cerdos. Me pregunto, ¿Por qué ello si y nosotros no? ¿Porque en Sonora la producción porcina crece, se mejora continuamente en sus requerimientos tecnológicos, produce con satisfactoria rentabilidad, exporta a Japón y Corea. Además, por nuestras narices pasan camiones cargados de cerdos casi todos los días rumbo al interior del país? ¿Qué pasa?

Hoy día, vale la pena compaginar esfuerzos y estar al tanto del mercado del cerdo en nuestro país y encontrar mecanismos que mediante fuertes y precisas organizaciones de nuevos productores (engordadores de lechones) agrupados y junto con productores o granjeros con experiencia en producción de cerdos incrementen la población de vientres e instalaciones para producir lechones que se engorden en esta región y de acuerdo a un mercado localizado previamente, se envíe la producción al interior del país, a efecto de reducir importaciones.

Es recomendable poder organizar engordadores para que se edifiquen instalaciones con capacidad para 400 animales al mismo tiempo y realizar de dos a tres engordas al año. Estos esfuerzos productivos se puede iniciar en varias regiones del Estado al mismo tiempo, tales como: Culiacán, Guasave, Guamúchil. La Cruz y Mazatlán, en un primer intento para el crecimiento y desarrollo de esta importante actividad económica. De tal suerte que se esté iniciando con: 20 engordadores con 400 cerdos por dos veces en cinco lugares distintos. Bajo este esquema, la población de cerdos gordos sería: (5*400*2*20=80,000 cerdos al año.

En una explotación porcina es normal que una hembra bien atendida, esté en condiciones de producir 2.2 partos en el año, equivalente a 20 cerditos, por lo que cuatro mil hembras adicionales, estarían en condiciones de producir los 80 mil cerdos para engorda. De ese tamaño sería el primer intento productivo en términos de mercado, instalaciones y ganado pie de cría.

Los 80 mil cerdos se comerían 225 kilogramos de maíz o sorgo cada uno como parte adicional de una dieta apropiada, a objeto de alcanzar un peso de 100 kilogramos en un periodo de130 días y un consumo de 18 mil toneladas de maíz o sorgo. Es muy poco maíz el que consumiría en este primer intento, pero también son muy pocas toneladas de carne de cerdo en función a las que se requiere para reducir de las importaciones. Habrá que trabajar más y con mayor interés productivo.

A efecto de cumplir con el plan propuesto anteriormente, es necesario que los granjeros establecidos en el Estado y comprometidos a incrementar el hato establezcan la relación comercial en la venta de lechones (recibiendo facilidades financieras para ello) a los productores porcinos engordadores de lechones. Paralelo a ello habrá que iniciar un plan a efecto de capacitar tecnológicamente a nuevos porcicultores, a objeto de minimizar los riegos productivos; además, alentar su incorporación en la organización de productores; así mismo, difundir el conocimiento en: administración de granjas, lo que significan las economías de escala, finanzas y comercialización de insumos y productos.

Buena suerte para el futuro gobierno del Estado de Sinaloa y ojala, emprenda acciones que apoyen actividades productivas a objeto de que se crean nuevas fuentes de trabajo y se incremente la producción de alimentos en el país.

Agronegocios: proyectos y financiación*
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LA AGRICULTURA REQUIERE INNVAR LAS ESTRATEGIAS FINANCIERAS.

Julio 25 de 2010
VALOR PRESENTE
Rubén Meraz Figueroa *
“Otra manera de interpretar la información"

Actualmente es importante reconocer que los esquemas vigentes que hoy día se utilizan para financiar a la agricultura de granos en los sistemas de riego en el Estado de Sinaloa son: obsoletos, insuficiente y de bajo impacto económico, a objeto de apoyar el desarrollo con eficiencia y mayor velocidad a esta importante actividad económica.

El financiamiento agrícola, pese a tanto movimiento y “barullo” en el área bancaria, así como aparición (en los últimos diez años) de nuevas figuras financieras (parafinancieras, sofoles, somoles y otras) y mayores y nuevas solicitudes de información a los productores (Check list), se encuentra estancado, derivado por seguir continuamente viejos esquemas, financiando de la misma manera a los mismos, para el mismo cultivo año con año; evitando adoptar o adaptar lo que está pasando en otras partes del mundo con la evolución de las empresas agrícolas y sus esquemas financieros.

En rigor, se debe aceptar que el estancamiento financiero no es en gran medida responsabilidad de las instituciones de crédito; es de considerar que la responsabilidad mayor, corresponde a los propios agricultores. Sin embargo, los organismos de agricultores, hoy por hoy se sienten -diría yo- “incapaces” de promover el crédito y organizar a grupos de agricultores con nuevas estrategias financieras, orientadas a fortalecer de manera creciente y necesaria la infraestructura a nivel de grupos, localizar nuevos mercados, cultivar el mismo producto con mayor eficiencia, capacitar a los productores y subir el nivel empresarial de la agrupación, a fin de convertir en sólidos instrumentos de progreso a unidades productivas de mil a dos mil hectáreas localizadas en áreas cercanas entre sí, constituyendo para ello, figuras jurídicas sencillas que se pueden ir modificando con el tiempo, en la medida que la fortaleza de la organización lo exija.

Estas empresas formal y legalmente constituidas, solventes y con experiencia en la producción agrícola, pueden empezar a caminar mediante la constitución de figuras operativas sencillas (parafinancieras u otras más formales), a objeto de acumular experiencia financiera, para posteriormente constituirse en una figura financiera con mayor capacidad operativa, pero continuadamente operando y organizando sus recursos para acomodarse mejor a sus nuevas exigencias en la búsqueda de mercados diversos. También, aprovechando la experiencia acumulada, es posible operar de manera directa con las instituciones de crédito, evitando con ello el establecimiento de un aparato operativo (de mayor costo); situación que a la postre puede resultar más conveniente, dado que pueden ir eliminando trabas operativas, reducciones de costos y sobretodo que los miembros de la asociación estén enterados del comportamiento de las operaciones bancarias.

Hoy día, las instituciones financieras requieren de otras figuras operadoras que aglutinen un numero determinado de productores a objeto de reducir costos de operación, organizar y atender el financiamiento. En virtud de que atender a un agricultor de 40 hectáreas con un financiamiento en avío para la siembra de maíz, resulta casi tan oneroso que atender el financiamiento de mil hectáreas con el mismo cultivo a una empresa legalmente constituida. Esa es una de las principales razones por la que cada vez las instituciones de crédito se resisten a operar con pequeños agricultores individuales.

En el Estado de Sinaloa, se cuenta con organismos de agricultores con muchos años de experiencia en manejo de recursos financieros y aceptación general por parte de las instituciones de crédito, estos organismos (sin poner en riesgo su patrimonio) están en condiciones de apoyar la constitución de pequeñas empresas de mil a dos mil hectáreas, constituidas por agricultores con planes y programas de crecimiento definidos, pero principalmente organizados para reducir costos, atender mercados localizados y sostener un crecimiento ordenado de sus empresas.

VALOR FUTURO

El financiamiento a la agricultura no solamente consiste en “me prestas… te pago y me vuelves a prestar” y así sucesivamente. No, no. El financiamiento orientado a impulsar el progreso, tiene otras condiciones que tiene que ver con el desarrollo, la mayor y mejor seguridad operativa, la fortaleza para acomodarse a las exigencias de los mercados en el futuro y una expectativa de bienestar económica con mayor certidumbre, pero sobretodo, avanzar con mayor velocidad y en condiciones apropiadas de operación financiera.

Actualmente, las condiciones para establecer el crédito agrícola provienen de la institución otorgante; sin embargo, algunas de ellas las debe sugerir el propio agricultor, pero como el propio y “solitario” agricultor no tiene la fuerza suficiente para negociar condiciones de crédito adaptables a sus necesidades, significa que hasta ahí le llegó la aviada. Empero, mediante una organización que solicite el financiamiento de dos mil hectáreas o más, cuyo personal negociador capacitado, presente argumentos necesarios y suficientes que justifique la operación ante las instituciones de crédito, la posibilidad de establecer el financiamiento solicitado será más factible y en mejores condiciones de operación.

Es de observar, que cuando la economía camina y la inflación crece a un ritmo aceptable (inflación menor al 6% anual) evitando con ello cambios abruptos en las tasas de interés, las instituciones de crédito están en condiciones y mantienen en crecimiento el interés de negociar operaciones de crédito, mediante proyectos de gran envergadura, en el que se plasme el mercado de los productos y sus expectativas, la tasa de interés solicitada, depósitos bancarios, flujo de efectivo del proyecto (sobretodo si son flujos vigorosos), plazo del financiamiento, condiciones de pago, garantías derivadas de instituciones gubernamentales y apoyos institucionales, entre otros conceptos negociadores.

Es de vital importancia que las empresas mantengan niveles de liquidez elevados, derivado por depósitos bancarios y en perspectiva los flujos futuros del proyecto; la liquidez permite establecer negociaciones mas apropiadas de la tasa de interés y el plazo de crédito. La fuerza de la liquidez y la expectativa de los flujos de efectivo son las condiciones adecuadas para negociar un financiamiento, capaz de beneficiar bien a ambos participantes (instituciones de crédito y organización de productores).

Por la importancia de estos considerandos financieros, resulta de vital importancia modificar las estrategias negociadoras, principalmente cuando se trata de utilizar recursos ajenos para el crecimiento y desarrollo. Para ello se requiere mantener en buenos niveles la liquidez en las empresas, presentar proyectos cuyos flujos se muestren vigorosos y garantías plenamente identificables, principalmente de garantías líquidas institucionales.

Buena suerte a los agricultores del futuro cercano, que sean capaces de organizarse de una manera que les permita esgrimir fuerza negociadora e impulsar sus empresas mediante la organización, a condiciones de mayor producción y mejor rentabilidad a objeto de crecer con estabilidad en un ambiente de mejor competitividad.

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