INCREMENTAR LA PRODUCCION DE LECHE EN SINALOA, ES URGENTE Y CONVENIENTE.

VALOR PRESENTE
Rubén Meraz Figueroa *
“Otra manera de interpretar la información”

En el Estado de Sinaloa, se requiere disponer (para poder consumir) leche y productos lácteos de calidad, este es un objetivo que cada vez se observa más lejano, la industria de la leche que abastece a los consumidores sinaloenses se encuentra mas interesada en la utilidad con alta rentabilidad de sus empresas que la calidad del producto que venden como leche y algunos de sus derivados.

Los industriales de la leche en Sinaloa, parece que han encontrado más conveniente importar los productos que se utilizan para “elaborar leche”, que buscar formulas capaces de estimular la producción de leche en la Entidad. Tal situación, afectar directamente a los pequeños productores pecuarios con precios bajos, así como a la población consumidora, con precios elevados, mediante la venta de un producto color blanco llamado leche, pero que carece de los componentes (proteína de la leche) suficientes para merecer el nombre de leche.

En el mundo, los principales productores de leche fluida son: La Comunidad Europea, India, EU, Federación Rusa, China, Brasil, Nueva Zelandia, Australia, México y otros. Pese a ello, México es el principal y más grande importador de leche en polvo en el mundo.

En algunos países el consumo per cápita de queso es de: 27.5 kilogramos en Grecia, 25 en Francia, 30 en Italia y en México cerca de 1.8 kilogramos, pero además, una gran parte de los quesos frescos consumidos en nuestro país son elaborados en gran medida con insumos adicionales en lugar de leche, bajo condiciones dudosas de higiene y leche no pasteurizada. En nuestro país, es más importante el precio que la calidad y la sanidad en productos lácteos, principalmente en los estratos de población de medios y bajos ingresos.

En nuestro país, se observa que la producción de leche se destina alrededor del 60% para la producción de lácteos (quesos, mantequillas, leches descremadas y otros), el resto es consumida como leche fluida; parece que este comportamiento en el consumo seguirá hasta después del 2015. Sin embargo, la gran producción de quesos frescos regionales -en su mayor parte- sigue sin control, exponiendo a la población que consume tales productos a enfermedades como: brucelosis o fiebre de malta y otras enfermedades producidas por: E. coli. Salmonella entre otras.

Ante este panorama, resulta importante observar que en la medida que el tiempo pasa, cada vez es más urgente apoyar a los productores pecuarios de manera seria, formal y con un seguimiento profesional mientras alcanzan un mejor crecimiento y desarrollo, a objeto de incrementar la producción de leche en la Entidad. Para ello es necesario la aplicación y puesta en marcha de esquemas productivos -apropiadamente concebidos- a fin de que los agentes que participen (productores pecuarios, gobierno con apoyos institucionales, instituciones de crédito, Fondos de fomento y consumidores) estén de acuerdo en estimular con interés creciente el desarrollo y crecimiento de esta importante actividad.

El plan se basa en alentar a los productores rurales mediante promociones precisas, estimulando con ello la creación de algunas cuencas lecheras, de un mínimo de siete establos de una población ganadera de 75 cabezas cada uno; ubicados en regiones cercanas a los centros urbanos importantes, cuyos consumos de productos lácteos es elevado y creciente (preferentemente no más lejos de 30 kilómetros).

A objeto de establecer congruencia con el plan, los productores pecuarios elegibles será aquellos que actualmente conserven un hato con 100 cabezas de ganado bovino o más, cuya disposición se muestre evidente y dispuesta al cambio, dado que la capacitación se orientará a la aplicación de tecnologías modernas, sistemas sencillos de administración, así como negociaciones financieras innovadoras y de mayores inversiones, riesgos localizados y su impacto en la producción de leche.

Para estar en condiciones de fomentar el desarrollo de pequeñas cuencas lecheras se requiere una inversión complementaria por establo con 75 vacas, de unos $3.5 millones de pesos distribuidos de la siguiente manera: adquisición de 75 vacas cargadas F1 holstein-Brahma, suiza – jersey, o de otras; El precio oscila entre los $25 mil cada una y se estima una producción esperada de 18 litros diarios con ajuste a 305 días de producción por vaca parida; por este concepto seria una inversión de 1 millón 875 mil pesos. Además, resulta necesario a efecto de mantener liquidez financiera en la pequeña empresa, incorporar los costos de alimentación, manejo y otros conceptos correspondientes al primer año de actividad. Lo cual representa en un poco mas de un millón de pesos, como financiamiento a largo plazo (365 días*$39.05 costo diario por vaca*75 vacas = $1’069,000.00.). Se incluye también, las inversiones en construcciones, instalaciones y equipos necesarios con una inversión mínima de $550,000 más aportaciones con recursos propios del pequeño ganadero.

Por otra parte, los apoyos institucionales consisten en: un subsidio de $ 8,000.00 por cada vaca adquirida, en 75 vacas, resulta un apoyo de $600 mil pesos, además el 50% de subsidio por apoyos en las líneas de activos productivos (550 mil x 50%= 275mil) Por lo tanto, los recursos financieros requeridos provenientes de otros fuentes serán del orden de los $2’625,000. El cuidado en la organización y buen funcionamiento de estas empresas, así como el seguimiento operativo para el adecuado desarrollo, es condición ineludible de permanecer siempre, apoyado formalmente por personal asignado por alguno de los agentes económicos que participan en los programas.

A objeto de desarrollar cuencas lecheras, es necesarios que los proyectos se elaboren bajo algunos condicionamientos especiales, tales como: los plazos del financiamiento de largo aliento, estos se deben establecer a tiempos superiores a los diez años (independientemente de la capacidad de pago), a fin de generar mayor liquidez financiera, mantener flujos de efectivo de importancia económica en los depósitos bancarios y hacer atractiva la operación para el mejor desempeño de las instituciones de crédito. Las amortizaciones se pueden organizar con pagos de interés y capital cada tres meses o seis meses. En todos los casos, deberá existir un plazo de gracia de un año para abonar al capital motivo del financiamiento. Por lo que respecta a las tasas de interés, estas no deben ser superiores al 9% anual y sin comisión por apertura del crédito. El establecer operaciones financieras con estas características, reduce el riesgo productivo y financiero, fortalece a las empresas y consecuentemente a las regiones en donde se establezcan.

VALOR FUTURO

El orientar la producción de leche en cuencas localizadas, facilita la industrialización de los productos, dado que al establecer en una cuenca unas siete granjas productores de leche se estará contando con un volumen equivalente a los siete mil litros diarios de leche, cantidad suficiente para establecer un proceso de pasteurización, distribución y comercialización de leche con procesos de inocuidad alimentaria; condición que se está exigiendo cada vez con mayor fuerza por las autoridades de salud.

Algunos productores de leche y elaboradores de quesos regionales, argumenta que la leche pasteurizada le cambia el sabor al queso regional, tal vez tengan razón, pero la salud es primero. Vale comentar que los principales países en el mundo productores de queso, consumen y exportan quesos -elaborados con leche pasteurizada- en cantidades mucho más elevadas que las que se producen y consumen en México. Además, algunos de ellos cuentan con subsidios en apoyo a las exportaciones de queso y no se quejan tanto.

En el Estado de Sinaloa el consumo per cápita de leche, es sumamente bajo, pese ha que las importaciones de leche en polvo son elevadas, así como las importaciones de leche fluida de otros Estados del país son crecientes; la producción estatal de leche no crece en términos de la creciente demanda, tanto de leche fluida como de otros productos lácteos. Estimar un consumo, asignando 125 centímetros cúbicos por persona diario, el consumo seria de 125.5 millones de litros anuales

Hoy día, resulta de vital importancia facilitar el desarrollo de cuecas lecheras, incorporando dentro del paquete plantas pasteurizadoras de líquidos, capaces de absorber y elaborar los volúmenes de producción de leche que se genere en los establos. Estos planteamientos tienen como objetivo el exhortar a los productores y agentes económicos participantes, para hacer las cosas bien desde el principio; cuidando eficientemente el mercado, la inocuidad alimentaria y la rentabilidad de las empresas. Recuerden que: en la lechería, la capitalización es diaria; alcanzar ingresos apropiados en las diversas etapas del proceso, es suficiente para vivir bien y permanecer competitivamente en los mercados.

Buena suerte para los ganaderos que estén dispuestos a participar en estas oportunidades de negocios; confiemos en que el próximo gobernador del Estado de Sinaloa, mantenga la voluntad política que expuso en su campaña, al manifestar que Sinaloa crecerá y tendrá un mejor desarrollo en todos su renglones productivos.


Agronegocios: proyectos y financiación*
TEL: (CEL: 044(6672) 154545
E-mail: rmf1208@hotmail.com
Pagina Web: http://rubenmeraz.blogspot.com/

MUCHAS PROMESAS OFRECIDAS EN CAMPAÑA, SE PUEDEN CONVERTIR EN REALIDADES, SI LA GENTE QUIERE Y LAS VOLUNTADES POLITICAS TAMBIEN...

VALOR PRESENTE
Rubén Meraz Figueroa *
“otra manera de interpretar la información”

Mario López Valdez, futuro gobernador por el Estado de Sinaloa para el sexenio 2011-2017, fue postulado por la alianza PAN-PRD-Convergencia y otros; ello dio como resultado que será la primera vez, que un Gobernador con una bandera diferente al PRI, gobierna en el Estado de Sinaloa, después de cerca de 80 años consecutivos.

Sin duda fue una campaña feroz, ambos contendientes ofrecieron a los electores Sinaloenses “muchas cosas”, con tal de lograr la simpatía suficiente para que en las elecciones, fueran elegidos por el elector, para el puesto de gobernador.

MALOVA, Ofreció, entre muchas cosas lo siguiente: “Un gobierno de resultados que no se sirva de la gente, sé la responsabilidad que traigo, voten por el cambio y les garantizo que tendré la capacidad de llevar a Sinaloa por el camino de paz, armonía, sin violencia, de trabajo y desarrollo” (SIC).

El cambio en el gobierno será de beneficio, las autoridades y muchas acciones del gobierno con frecuencia rebasaron los límites y con ello la confianza se convirtió en temor y este fue creciendo hasta lo indecible en los últimos tiempos.

Debemos de suponer que a partir de enero próximo, las acciones de gobierno tendrán otro estilo; las presiones se convertirán en estímulos para avanzar y seguir construyendo un mejor y más dinámico Estado de Sinaloa, que tanta falta nos hace.

En un intento de introspección situacional, me atrevo a pensar que los sectores productivos constituidos en la Entidad, así como una gran parte de las empresas que lo conforman y sus respectivos empresarios, algunos de ellos, vienen (después de muchos años) trabajando con esquemas productivos que se forjaron al amparo de un modelo particular para impulsar el desarrollo. Sin embargo, todos esos esfuerzos evidentemente no fueron suficientes, dado que en 2007, el Estado de Sinaloa fue calificado como una de las Entidades del país con menor crecimiento económico junto con Campeche, Chiapas y Tamaulipas.

Sinaloa, en lo que respecta al PIB agropecuario es superado por: Jalisco, Veracruz y Michoacán, pese a que es el Estado con mayor superficie agrícola con riego y cuenta con los organismos agrícolas mejor organizados en el país.

En nuestro Estado, la inversión extrajera directa (IED) en 2009, fue de apenas unos nueve millones de dólares, represento el 0.1% del total en México, pese a que cerca del 40% de los ingresos agrícolas anuales en el Estado, provienen por exportaciones de legumbres y otros productos.

El Estado de Sinaloa es la Entidad que registra el crecimiento más bajo en el noroeste del país, lo supera: Sonora, Baja California y Baja California Sur. El Producto Interno Bruto de Sinaloa es inferior al 1.9% y se mantiene en el número 16 con los otros Estados del país. Respecto al ingreso per cápita, ha tenido un crecimiento mínimo en los últimos años, ya que en 2004 el ingreso fue de $53,232 anuales, en 2007 fue de $59,641 y en 2008, llego a $59,950. El ingreso fue inferior a los cinco mil pesos mensuales. El sinaloense, en promedio gana muy poco. Es necesario corregir esta grave situación social que acongoja a la población sinaloense en su conjunto.

VALOR FUTURO

Otros vientos están empezando a soplar en el Estado de Sinaloa, con la esperanza de que las cosas se empiecen a ver y hacerse de otro modo en prácticamente todos los sectores productivos.

Hay una evidencia empírica: Para reducir la pobreza se requiere generar empleo productivo y para generar empleo se requiere crecer… En ausencia de un fuerte programa de inversiones orientado a promover la transformación productiva del medio rural, todos los programas de “beneficio social” se convierten en meros paliativos, generadores de dependencia y susceptibles al clientelismo partidario…

El interés específico de su servidor, se orienta fundamentalmente para cooperar en la ampliación y constitución de los Agronegocios y organización de productores que facilite el desarrollar empresas productivas de vida larga y de rápida consolidación económica.

Hoy día es necesario y conveniente alentar la constitución de empresas de gran envergadura, mediante la asociación de pequeños productores con un objetivo común: constituir una organización seria con visión de negocios y ganas por salir adelante; para enfrentar un mercado definido y aplicar un poco de recursos financieros propios.

Esperemos que los ingredientes descritos anteriormente, formen parte importante y que se plasmen en los proyectos de desarrollo que se deben presentar en las diversas regiones del Estado de acuerdo a sus características productivas.

El gobierno del Estado debe alentar y promover inversiones para el desarrollo regional y en muchas de ellas participar directamente con parte de los recursos complementarios, en aliento para los agentes económicos que participan en estas inversiones y lograr con ello que la inversión se realice, principalmente con pequeños productores agropecuarios marginados, pero con potencial productivo.

Un ejemplo para avanzar. Organizar a pequeños productores agropecuarios localizados en una zona que comprenda una superficie de 50 mil hectáreas de temporal, que existan varias comunidades y que alberguen diez mil vientres de ganado bovino, propiedad de productores con hatos quizá de 40 a 100 vientres cada uno (200 productores); de acuerdo a un diagnostico, se determina un plan con objetivos definidos. Los objetivos son precisos y obligan a rendición de cuentas en términos de resultados e impactos, ya que se incorporan los tiempos y cantidades a producirse.

Se requiere de una visión consensuada para la transformación productiva del medio rural y un eje que de coherencia a las acciones. Por ello, se pretende que en la negociación del proyecto con los productores, se adopten mecanismos que permitan un manejo del hato y administración de la pequeña empresa diferente, haciendo énfasis en la nutrición del ganado, la población conveniente en el hato, su producción de becerros, tiempo de los becerros en el hato y producción de leche.
Entre otros, los objetivos y metas serían:

Elevar el índice de nacimientos del 50% anual al 65% anual, durante los primeros 18 meses,
Destetar (separar la cría de la madre) a los 8 meses con 200 kilos de peso y no a los 10 meses con 150 kilos de peso
Incrementar la producción de leche, de 3 litros por 120 días de producción, llevarla a 6 litros por 210 días, por vaca

Estos objetivos se pueden ir alcanzando a partir de los primeros 20 meses o antes, una vez iniciado el proyecto, los incrementos que se lograrían con las 10 mil vacas vientre serían de: 1500 crías adicionales, 275 toneladas adicionales de peso de becerros vivos, 5 millones ochocientos cincuenta mil litros adicionales de leche al año e incremento del hato por las crías hembras y su ventas, así como vacas viejas. En pesos y centavos, esto significa un poco más de $ 35 millones adicional de ingreso bruto al año, en los primeros 20 meses; si fuesen 250 productores, tendrían $ 140,000.00 de ingreso bruto adicional por año. Después, los incrementos suben y la organización se fortalece en el tiempo.

Elaborar proyectos de tal envergadura con nuevas condiciones negociadoras y claras expectativas de progreso, es un ingrediente importante para establecer operaciones de tal magnitud, pero en todos los casos, el proyecto debe exigir la responsabilidad precisa de seguimiento permanente en la operación de las empresas, preferentemente por uno de los agentes económicos que participen en la autorización, negociación y ejecución del proyecto.

Las asociaciones modernas no son con responsabilidad solidaria, cada pequeño productor es responsable de su propia empresa y se asocias en cuatro conceptos: organización, crédito, tecnología y comercialización y mercadeo de insumos, servicios y productos. Cada productor genera ingresos de acuerdo a su habilidad productiva y su organización empresarial.

Buena suerte para el próximo gobierno y esperamos que las promesas de campaña se cumplan y se cuente con la colaboración y buena disposición de los sinaloenses. Los tiempos deben ser otros, los pequeños productores que quieran trabajar bien y en orden buscando el beneficio de las economías de escala y la honesta administración, considero que los caminos se estarán abriendo para transitar por ellos.

Agronegocios: proyectos y financiación*
TEL: (CEL: 044(6672) 154545
E-mail: rmf1208@hotmail.com
Pagina Web: http://rubenmeraz.blogspot.com/

COMO EMPEZAR A USAR LAS VENTAJAS COMPARATIVAS EN LA PLANEACION AGRICOLA DE SINALOA.

VALOR PRESENTE
RUBEN Meraz Figueroa
“Otra manera de interpretar la información”

Resulta verdaderamente necesario aceptar, que la agricultura en el Estado de Sinaloa atraviesa por una grave situación financiera, principalmente con el cultivo de maíz, mismo que ocupa el 55% de la superficie agrícola de riego en los valles agrícolas de nuestra región.

Los costos de producción están ganando terreno a la organización eficiente de los organismos agrícolas y a la habilidad productiva y tecnológica de los agricultores. La carrera de costos crecientes, precios a la baja y subsidios insostenibles no se puede mantener por más tiempo. Los cambios en los esquemas productivos deben darse con mayor ímpetu, aunque sea gradualmente, pero en diversas particularidades al mismo tiempo y lo más pronto posible.

También, resulta importante considerar, que los precios internacionales del maíz presentan un precio a la baja, desde hace cerca de tres años, pese a que en EU la producción de maíz ha sido excelente en los últimos años, tanto por pequeños incrementos en superficie como en el rendimiento unitario.

Ante esta situación, es interesante tomar en cuenta algunos aspectos importantes sobre los precios y el mercado del maíz, para el futuro cercano. EU produce alrededor de 330 millones de toneladas de maíz, lo cual representa un poco más del 40% del total de la producción en el mundo, misma que se mueve en los 798 millones de toneladas. EU, Argentina, Brasil y Australia son los principales exportadores de maíz en el mundo. El resto de los países productores de maíz, carecen de excedentes para exportar; inclusive algunos países productores también son importadores de maíz, (China, México, Japón, Corea del Sur y otros)

Hoy día, los Estados Unidos de Norte América, destinan el 35% de su producción de maíz como materia prima para la elaboración de etanol; en el 2008 se trabajaba con 167 plantas de etanol ubicadas principalmente en los Estados de la franja maicera (Illinois, Iowa, Dakota del sur, Minnesota, entre otros), el 56% para el mercado interno y el remanente que representa el 9%, equivalente al 29.7 millones de toneladas, son las que están en condiciones de exportación.,

Es de observarse que EU, cada vez destina menos producción de maíz a la exportación y la demanda del mismo es creciente; el año pasado, solamente Japón importó 11 millones de toneladas, México, nueve millones de toneladas (en el 2011 las importaciones serán de 12 millones de toneladas) y Corea del Sur, alcanzo las cinco millones de toneladas. Países como Argentina y Brasil exportan a Japón y Corea del Sur, principalmente por producir un maíz de mejor presentación que el de EU en los últimos ciclos agrícolas, afectado básicamente por cuestiones de clima desfavorable en alguna parte del desarrollo del cultivo.

Resulta importante, no perder de vista la situación que guarda ahora y en el futuro la relación maíz-etanol-petróleo, ya que parece que el apoyo gubernamental en EU al etanol, en créditos fiscales a los industriales del biocombustible sigue para adelante, solamente se redujo de 54 centavos de dólar por galón a 45 centavos de dólar. Mientras los apoyos gubernamentales en créditos fiscales para la producción de biodiesel se suspendieron en diciembre del 2009.

Los precios del maíz, el crecimiento en número de plantas industriales para elaborar etanol, los apoyos fiscales para los industriales, el precio creciente del barril de petróleo crudo y el plan de producción y consumo de 36,000 millones de galones de etanol, programados para el 2022; hacen complicado el análisis, sin embargo, de continuar invariable este escenario, las exportaciones de maíz amarillo de EU, se espera que se reduzcan significativamente en los próximos años.

VALOR FUTURO

En el Estado de Sinaloa, la agricultura esta orientada a la producción de granos, principalmente: Maíz, sorgo y garbanzo; además, caña de azúcar y legumbres. El maíz ocupa cerca del 55% de la superficie total, el sorgo el 6%, el garbanzo el 5%, la caña de azúcar el 2% y la legumbre cerca del 8%. Prácticamente la agricultura que se realiza en las zonas de riego en la Entidad, corresponde al ciclo otoño-invierno.

Resulta importante reconocer que la agricultura tiene que ver con el ingreso, mientras mayor es la utilidad resulta más rentable el cultivo. Cuando el cultivo deja de ser rentable, es necesario revisar las condiciones del mercado, a efecto de encontrar cual debe ser el o los cultivos sustitutos. También, es necesario considerar el riesgo tanto productivo como de mercado; luego entonces, resulta importante observar: el cultivo, el riesgo y el mercado.

El Estado de Sinaloa, es una región agrícola alejada de los grandes centros de consumo, (el flete encarece el precio de los productos), pero cuenta con una infraestructura de primer orden: valles agrícolas con infraestructura hidráulica, energía eléctrica, carreteras, ferrocarril, aeropuerto y puertos marítimos, entre otros. Además, cuenta con lo más importante, el clima. Sinaloa presenta un clima tropical seco, el que posibilita producir una cantidad importante de diversos productos tropicales, muchos de los cuales, tienen demanda cada vez mayor, tanto en los mercados internacionales como el domestico

Ante esta situación, es importante considerar las ventajas comparativas que presenta el Estado de Sinaloa, en relación; Por ejemplo con EU, en la producción de productos tropicales; nuestros vecinos del norte, solo tiene zonas parecidas en La Florida y Hawái, regiones que (con su capacidad de producción) resultan insuficientes para satisfacer la demanda creciente de la población norteamericana por productos tropicales.

Hoy día, no resulta fantasioso pensar en constituir un organismo capaz de agremiar a productores agrícolas a objeto de iniciar la producción, comercialización e industrialización de algunos productos, mismos que previamente se investigue su situación de oferta-demanda en los mercados de exportación, tanto como producto fresco, como industrializado. Es más, considero que a partir de ahora, resulta de mayor importancia pensar en ejecutar proyectos con estas características y de tal envergadura. Este es un camino que debe incursionarse con mayor prontitud y profundidad, estimulando el concretar proyectos de largo aliento y con ello mejorar las economías de la región.

Es tiempo de pensar en serio en cultivos que tenga otro valor y cuya demanda en el mundo crece; productos con mejores precios derivados de su calidad de exportación; Por ejemplo: Papaya, guayaba, granada, mango, limones (persa y amarillo), entre otros. Por cierto, Chile -en sus campos- tiene sembrada 300 mil hectáreas con granada y exporta 600 mil toneladas al año.

Establecer las posibilidades de concretar proyectos de gran alcance, con diversos productos, así como, sembrar unas 150 mil hectáreas con frijol-sorgo, con otras variedades diferentes, además de los frijoles claros, se estaría en condiciones de disminuir la superficie que se le destina al maíz blanco en unas 200 mil hectáreas en los próximos años.

Hoy día, vale considerar propuestas que tiendan a darle una vida distinta, con mayor valor y mejores resultados a los productores agrícolas, utilizando un plan de siembras, que permita aprovechar mejor las tierras agrícolas, la infraestructura disponible, el clima de la región, la tecnología y los mercados.

Es de observar, que los países desarrollados utilizan las tierras agrícolas con infraestructura de riego, para cosechar cultivos con alto valor en los mercados y al mismo tiempo se busca la forma de agregar valor (generando mano de obra) a la producción primaria a objeto de distribuir y minimizar el riesgo, incrementar el ingreso y sostener con alta rentabilidad la actividad agrícola. Esto, debe ser un objetivo permanente para los agricultores progresistas y sus organismos.

Buena suerte para esta nueva generación de agricultores, que empiezan a observar que lo que están haciendo ni es eterno ni es rentable. La audacia que tienen que presentar los productores agrícolas, debe ser con otra visión: más financiera, más tecnológica, mejor organizada y con mayor talento.

Agronegocios: proyectos y financiación*
TEL: (CEL: 044(6672) 154545
E-mail: rmf1208@hotmail.com
Pagina Web: http://rubenmeraz.blogspot.com/

LA INOCUIDAD ALIMENTARIA ES IMPORTANTE PARA EL COMERCIO DE PRODUCTOS AGRICOLAS.

VALOR PRESENTE
Rubén Meraz Figueroa *
“Otra manera de interpretar la información”

Hoy día, es importante reconocer que la globalización en el mundo, está revelando que cada vez más y de manera más rápida, las naciones se acercan a practicar un comercio agropecuario con mayor dinamismo en intercambios comerciales.

Ante esta situación, los países tanto exportadores como importadores de productos agropecuarios, establecen medidas cada vez más severas en el comercio de productos que se destinan para el consumo humano.

Una medida que esta recibiendo cada vez mayor importancia resulta sin duda, la inocuidad alimentaria. Inocuidad, significa: incapacidad para hacer daño.

La inocuidad alimentaria, es condición de los alimentos que garantiza que no causaran daño al consumidor, cuando se consuman o se preparen, conforme el uso que se les asigne. Hoy día las enfermedades transmitidas por los alimentos suponen una importante carga para la salud. Millones de personas enferman y muchas mueren por consumir alimentos insalubres.

La importancia de estas medidas de carácter internacional, es evitar que los alimentos que se adquieran y se consuman, no contengan elementos patógenos tales como: Bacterias, hongos, virus o bien, otros elementos que pudieran afectar la salud.

Tal situación, por lo tanto, convierte a la inocuidad alimentaria en una condición categórica e irrenunciable de la producción y comercio de alimentos, ahora y en el futuro. Ahora bien, a fin de asegurar el buen desempeño de estas condiciones, se requiere: Involucrar a los responsables de la cadena alimenticia y de los servicios oficiales de control de alimentos, hasta alcanzar al consumidor final.

De lo anterior se desprende que los implicados serían: Los agricultores (productores primarios), operadores de alimentos post cosecha, fabricantes y/o elaboradores de alimentos y comerciantes de alimentos, entre otros.

A efecto de que la inocuidad alimentaria, cumpla con las exigencias que impone el comercio en el mundo, resulta necesario que las normas establecidas y las que se establezcan en el futuro sean cumplidas, a cabalidad; ya que con esas medidas, atendidas pertinentemente, se evitarían pérdidas económicas importantes, desprestigio personal, retraso tecnológico, reclamos de alta relevancia, suspensión de importaciones, graves problemas de salud de los consumidores de productos contaminados, etc., etc.

Es de observar lo importante y vital que resulta cuidar este apartado, cuando el interés es vender productos agropecuarios; así como las implicaciones que conlleva no atender las exigencias que impone las normas de inocuidad alimentaria a fin de preservar en lo posible la salud de los seres vivos.

VALOR FUTURO

La inocuidad alimentaria, pese a que es una exigencia de sanidad relativamente nueva, se ha establecido su condición muy aprisa, al grado que en la mayoría de los países que importan productos agropecuarios, ésta se exige como condición para la comercialización e internación de los productos. Sin embargo, todavía es un largo camino que se tendrá que recorrer a fin de alcanzar un nivel suficiente de entendimiento y aplicación más generalizado de esta normatividad; principalmente en las aéreas de producción agrícola, organización de productores, comercialización de insumos y productos, así como plagas y enfermedades, entre otros.

En los estados Unidos de Norte América, se estima que ocurrieron en el 2004 unos 79 millones de casos de enfermedad y un poco más de 9,800 muertes, debido al consumo de alimentos contaminados. Las bacterias más comunes aisladas de las personas infectadas fueron: Campylobacter jejoni, Salmonella spp, Shigella y E. coli. Se asume que esta tendencia prevalece actualmente.

En nuestro país, EL Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), organismo que depende de SAGARPA; es la encargada y responsable de administrar los servicios oficiales de control de alimentos, de tal suerte que su función es fundamental, ya que garantiza que los alimentos sean inocuos y apropiados para el consumo humano. Del mismo modo participan activamente en las organizaciones interesadas a objeto de avanzar en este apartado.

Es recomendable que en el medio agropecuario se realicen eventos técnicos que involucren cursos relacionados con la inocuidad alimentaria con mayor frecuencia, invitando a empresarios que estén en la producción agropecuaria y la comercialización de sus productos.

La inocuidad debe ser resultado de la responsabilidad conjunta de todos los actores de la cadena de alimentos y exige un esfuerzo de mejora continua.

Resulta conveniente que los programas que tiene que ver con la inocuidad, por ejemplo: la eliminación de la mosca de la fruta en regiones específicas. Para ello, las organizaciones de productores deben tener mayor responsabilidad en la aplicación efectiva de los programas y vigilar que avancen los controles de manera positiva y continuamente.

La higiene, el orden y la limpieza en las aéreas productivas de la empresa, son muestras de avance en el camino en pos de la inocuidad; generalmente con ello, muestran una visión que ayuda a comercializar -más y mejor- los productos, permitiendo con ello, elevar sustancialmente la rentabilidad de las empresas.
Buena suerte a los productores agropecuarios, tanto grandes como pequeños. Sobretodo para aquellos, cuyos quehaceres son: Elaboradores de quesos, productores de leche, productores y comercializadores de frutas y legumbres, expendedores de carne, frutas, entre otros.

Agronegocios: proyectos y financiación*
TEL: (CEL: 044(6672) 154545
E-mail: rmf1208@hotmail.com
Pagina Web: http://rubenmeraz.blogspot.com/

LOS MUNICIPIOS Y SUS DESAFIOS EN EL FUTURO...

VALOR PRESENTE
Rubén Meraz Figueroa *
“Otra manera de interpretar la información”

El Estado de Sinaloa, lo constituyen 18 municipios, mismos que actualmente se encuentran en diversas etapas en su desarrollo. Sin embargo, hoy día, los aspirantes a gobernar el Estado y sus ayuntamientos, se encuentran en dura y feroz contienda electoral. Por ello, todos ofrecen a los electores, muchas cosas con tal de ganar, hasta el grado de estar echando la casa por la ventana.

Son tiempos de “cambio” próximamente habrá nuevo Gobernador y otros políticos o miembros distinguidos de sus respectivas comunidades, serán los 18 nuevos Presidentes Municipales.

Resulta interesante observar, que en el contenido de los discursos que todos los aspirantes han expresado; en la mayoría de las veces, hay claridad en sus exposiciones, pero muchas veces son exagerados en sus ofrecimientos; sin embargo son en algunos momentos, hasta precisos en varios apartados. En los contendientes se muestra un conocimiento (derivado de diagnósticos elaborados en el curso de la contienda) sobre las condiciones en que se encuentran sus respectivas regiones. Tales visos lo sabían los anteriores gobernantes y no los utilizaron, esperemos que ahora si.

Las promesas campean los discursos y no se hacen esperar los “programas de trabajo” que darán paso a: una economía dinámica, agresiva, variada y necesaria. En este marco; se diseñan, actualizan o acomodan las nuevas condiciones de la política del momento. Hoy día pareciera que lo más importante es:”Hay que saber ofrecer y todos avanzamos”.

Los municipios que constituyen el Estado de Sinaloa, son 18, de los cuales seis progresan relativamente a buen ritmo. Tres avanzan más lentamente y los nueve restantes, se encuentran en graves problemas para orientar sus fortalezas a mejores condiciones de bienestar.

Sin duda, todos los municipios requieren apoyos gubernamentales, sin embargo algunos son más urbanos y otros más rurales. Tal situación, definirá la manera de cómo las participaciones se deben aplicar en los distintos municipios en el futuro.

VALOR FUTURO

Un ayuntamiento en esencia, debe administrar los recursos disponibles y coordinar las acciones que se requieren para la aplicación eficaz y eficiente de los mismos; a objeto de lograr satisfacer las demandas planteadas y requerimientos detectados del conglomerado social que ellos representan.

A nivel municipal, los representantes de los ayuntamientos, en términos generales no participan en las actividades primarias en las que se sostiene los estratos sociales del municipio, como son: Agricultura, ganadería, pesca, silvicultura, turismo rural, entre otras.

Considero que los ayuntamientos deben tener nuevas funciones, entre otras, acercarse más a la sociedad productiva de su municipio, coordinar juntos los apoyos necesarios que existen para impulsar el desarrollo, buscar nuevas oportunidades de negocios y reestructurar las pequeñas empresas hasta ponerlas en niveles de mejor rentabilidad.

Resulta necesario reflexionar que los apoyos, para aquellos municipios de lento crecimiento, pero con potencial productivo, no deben regatearse, pero si resulta conveniente establecer con firmeza, las condiciones de productividad y competitividad que se deben concretar de los proyectos correspondientes; así como, en los siguientes aspectos: organización de productores, seguimiento del proyecto, claridad en la administración de los recursos, entre otros.

Hoy día, un Presidente Municipal, por sus funciones y deberes, consigue acercarse o comunicarse con mayor facilidad (no así los pequeños productores), con autoridades políticas y funcionarios de las áreas económicas, a objeto de negociar apoyos institucionales y mejores condiciones en la aplicación de recursos y beneficios que se deriven de proyectos. Este tipo de acciones, siempre las han podido hacer los presidentes municipales, pero generalmente no lo hacen, hoy se requiere que participen en ello, activamente.

En el Estado de Sinaloa, las actividades primarias sostienen una representación importante en la economía. Sin embargo, un poco más del 85% del territorio rural estatal, se encuentra subutilizado, dado que las actividades económicas que se realizan fuera de los valles agrícolas de riego, tienden a desaparecer ya que la rentabilidad que generan la mayoría de ellas mantiene a sus propietarios al borde de la miseria.

Resulta de vital importancia que el campo sinaloense se observe de otro modo, los recursos siguen estando ahí, la forma en que se vienen explotando el campo (fuera de los valles) es la que habrá que cambiar, buscando recursos, maneras diferentes de organizaciones, entre otras acciones; a objeto de llegar a diversos mercados, con negociaciones previas y productos en cantidad y calidad suficiente.

Los tiempos están cambiando, las exigencias también; el fallar y no impulsar el desarrollo, sigue provocando un malestar en la sociedad, situación que se trasforma en sentimientos negativos que propician la violencia. En esencia, no hay que ofrecer lo imposible, ya que resulta muchas veces, más plausible concretar lo posible… ¡Es cuestión de integridad¡

Buena suerte para los funcionarios, que asumirán las presidencias municipales para el próximo periodo, principalmente aquellos que administrarán ayuntamientos de más lento desarrollo. Deseo sinceramente que se pongan las pilas y”alboroten” a su población económicamente activa a fin de buscar nuevas posibilidades que le den mejores expectativas de desarrollo al municipio que administrarán.

Agronegocios: proyectos y financiación*
TEL: (CEL: 044(6672) 154545
E-mail: rmf1208@hotmail.com
Pagina Web: http://rubenmeraz.blogspot.com/

PRODUCIR ARROZ CON NUEVAS TECNOLOGIAS PUEDE GENERAR UNA ECONOMIA MAS FIRME EN EL ESTADO DE SINALOA

VALOR PRESENTE
Rubén Meraz Figueroa *
“Otra manera de interpretar la información”

Hoy día, resulta cada vez más complicado, dedicarse a producir maíz blanco en el Estado de Sinaloa, ya que es necesario considerar (pensando en el futuro cercano) algunos aspectos de importancia en el cultivo, como son: Los subsidios gubernamentales que reciben los agricultores, cada vez se perciben más inciertos, la oferta de maíz blanco sinaloense, cada año es mayor, mientras que los precios internacionales se sostienen por más de dos años a la baja (ya se está convirtiendo en un problema nacional), la distancia a los mercados que demandan maíz, cada vez incide más en los costos de transportación (los fletes inciden fuertemente en el costo de un commodity), la disminución cada vez más acentuada del consumo de tortilla por la población mexicana, entre otros, están induciendo a que se tomen medidas enérgicas, a objeto de disminuir la superficie de siembra de maíz a una extensión de 300 mil hectáreas, o un equivalente a tres millones de toneladas. Medidas que deberán empezar a concretarse a partir del ciclo agrícola 2010-2011.

Ante este panorama, ¿Como se podrá sustituir parcialmente el cultivo de maíz, que ocupa cerca del 65% de la superficie de riego en la Entidad?

Actualmente, el cultivo de arroz esta demostrando su fuerza, ya que es el principal cultivo en términos de superficie sembrada y de mayor consumo en el mundo después del trigo. Los precios se mueven continuamente desde 2003. Los inventarios mundiales están bajos, derivado por problemas climáticos en la producción de China y la India (los mayores productores y también los más consumidores), tal situación esta provocando un alza en los precios y una enérgica administración en las exportaciones de la gran mayoría de de países productores que exportan.

En nuestro país, la reducción de la superficie de arroz ha sido muy importante, ya que en 1988, se sembraban 800 mil hectáreas; para 2007, la superficie apenas alcanzaba las 320 mil hectáreas. En ese año, las siembras son de un poco menos 70 mil hectáreas. La producción esperada es de unas 300 mil toneladas. Tal situación exigirá que se importen un poco más de 850 mil toneladas de arroz palay, de los cuales el 95% provendrá de EU.

Nuestro país, hoy día presenta un consumo cercano a las 1.3 millones de toneladas anuales de arroz.

Pese a que la producción de arroz en México disminuyo sensiblemente, las importaciones siguieron creciendo, principalmente de EU, tanto en arroz palay como de arroz pulido. Tal situación permitió que el consumo per cápita pasara de 4,7 kilogramos en 2003 a 6,9 kilogramos en 2008.

En los ciclos otoño-invierno 2008-2009 y primavera-verano 2009, la superficie sembrada fue de 67,520 hectáreas alcanzando una producción cercana a las 300 mil toneladas.

México, requiere producir mucho más arroz, las condiciones para lograrlo están dadas, para ello se requiere establecer la cadena de valor y aplicar las nuevas tecnologías en riego y fertilización.

VALOR FUTURO

Resulta urgente iniciar en este ciclo (2010-2011) pruebas en siembras de arroz en pequeñas superficie que permita apreciar las nuevas tecnologías aplicadas y obtener semilla para el próximo ciclo. Esperando que los intentos realizadas con estas tecnologías alcancen el éxito esperado.

En esencia, la aplicación de estas tecnologías, están basadas en el uso de riego por aspersión; se trata de mantener arriba del 80% de las necesidades de humedad que requiere la capacidad de campo del cultivo durante la fase de mayor demanda de agua. Al mismo tiempo las aplicaciones de fertilizante, dosificado en términos de la exigencia del cultivo.

El utilizar estas tecnologías demandará la aplicación de dos modelos financieros, el avío típico (gastos directos de producción) y un crédito refaccionario para adquirir el equipo requerido para la fertiirrigación a plazo de cinco años.

Bajo este esquema productivo (aprovechando la siembra de otoño y cultivar la soca en el verano) se puede alcanzar rendimiento anuales de un poco más de 14 toneladas por hectárea.

Por otra parte, los costos de producción son ligeramente menores que el costo que requiere el maíz de riego por goteo.

Los precios en la Bolsa de Chicago para el arroz son de $240.30 dólares, para julio de 2010 y crece. Para julio de 2011, la cotización que se registra es de $ 267.20. Habrá que agregar flete y otros costos hasta la frontera y posteriormente los costos que se requiere para internarlo al país hasta el lugar de consumo.

Creo que sería necesario iniciar los trabajos que prueben estas tecnologías en el ciclo otoño-invierno próximo; el sacrificio y esfuerzo sería mínimo; el beneficio no tendría paralelo en términos de ingresos mayores y con más certidumbre para los agricultores sinaloenses.

El adoptar este esquema productivo, brinda la posibilidad de avanzar e incrementar la superficie cada año hasta que en el año cinco, se alcance una superficie de 50 mil hectáreas o más, sembradas con arroz.

Buena suerte para los agricultores innovadores: Anímense, el costo es bajo y el riesgo también. La lucha por alcanzar nuevos objetivos, no debe ni puede detenerse.

Agronegocios: proyectos y financiación*
TEL: (CEL: 044(6672) 154545
E-mail: rmf1208@hotmail.com
Pagina Web: http://rubenmeraz.blogspot.com/

LOS AGRICULTORES SINALOENSES ESTAN EMPEZANDO A VIVIR SU NUEVA REALIDAD.

VALOR PRESENTE
Rubén Meraz Figueroa *
“Otra manera de interpretar la información”

Los agricultores sinaloenses, principalmente los que se encuentran en los distritos de riego; Sin duda, tienen que enfrentar nuevos desafíos, pero lo han venido posponiendo. Sin embargo, en la medida que el tiempo va transcurriendo, cada vez es más difícil sostener tal situación.

La disyuntiva que exige el futuro para la agricultura de la región, es el decidir, “estar” en una agricultura competitiva o seguir “teniendo” un estilo de vida como agricultor en tierras con riego.

Cuando se logra “estar” en una agricultura competitiva, significa muchas cosas, entre ellas: Cuidar cada vez con mayor preocupación el agua para riego de los cultivos, sembrar aquellos cultivos, cuyos productos el mercado demanda en las proporciones adecuadas, a fin que la oferta mantenga apropiada relación con la demanda; A objeto de que los precios de los productos que se cosechen no se distorsionen.

Resulta de vital importancia, que los productores y sus organismos, evalúen continuamente los costos de aquellos insumos de uso frecuente y de alto costo en el proceso, buscando mejores condiciones comerciales en cualquier parte del mundo. Además, deben “avizorar” que están haciendo los agricultores de otras partes, para la obtención de cosechas con menores costos en el proceso de producción.

Hoy día, para un agricultor, el estar en un mercado competitivo, significa entre otras cosas, poder vender sus cosechas –como lo hacen otros- y alcanzar una utilidad apropiada que le permita medir el nivel de rentabilidad obtenido, de acuerdo a la inversión realizada, el riesgo asumido y el tiempo utilizado para ello.

Cuando las condiciones productivas no guardan estas expectativas, los procesos de planeación agrícola adquieren otra dimensión, ya que habrá que hacer las cosas en otras proporciones y respetarlas, a objeto que los cultivos se muevan con otras superficies y los precios se acomoden otra vez, de acuerdo a las nuevas condiciones de oferta-demanda.

Actualmente, la agricultura requiere una oportuna gestión, firme atención y cada vez mejores resultados, principalmente en lo que respecta a incremento en la producción unitaria y reducción de costos en el proceso.

VALOR FUTURO

Cuando los mercados no están reaccionando, derivado por las dificultades que presenta el mercado interno, como actualmente sucede en nuestro país, con el frijol de la cosecha del ciclo 2009- 2010. El proceso de planeación para el futuro inmediato adquiere una importancia superlativa.

En el nuevo plan para la producción en nuestra región de este cultivo y su compañero de siempre, el cultivo de sorgo, no solamente tendrá que modificarse la superficie de siembra a la baja, privilegiando la atención en el hecho de no caer (por exceso de oferta de la leguminosa) en una afectación directa al cultivos de sorgo, cuya demanda es muy superior al frijol. Recordemos que nuestro país mantiene un déficit permanente de cerca del 50% en relación a la producción nacional de esta gramínea.

Ante esta situación, bien vale hacer un análisis de los ingresos que se tendría con frijol – sorgo, contra maíz. Un ejemplo para avanzar. Sembrar frijol, cuya producción sea de 1,8 toneladas por hectárea, el costo total de $14,276 y se venda a $9,000.00 tonelada, se obtiene una utilidad de $1,924.00 por hectárea. En sorgo con una producción de siete toneladas por hectárea, un costo total de $12,993 y el precio de $2,300.00 tonelada, resulta una utilidad de $3,107, la relación costo beneficio (C/B) sería del 24%. Ambos cultivos en un periodo de septiembre a junio, obtienen un ingreso de $5,031.00 por hectárea. Por otra parte, el maíz con rendimiento de 10 toneladas por hectárea a un precio de $2,500.00 tonelada y un costo total de 22,558.00 en un periodo de 10 meses, alcanza una utilidad de $2,442.00 por hectárea y una relación costo beneficio en el periodo de 10%.

Resulta importante reflexionar con mayor profundidad ante este panorama, dado que se puede participar en la planeación agrícola negociando con anticipación los volúmenes a vender tanto de frijol a un precio determinado y un sorgo con mejores condiciones de colocación. Tal situación permitirá incrementar la superficie sorgo-frijol y disminuir la superficie de maíz, cuidando mejorar el precio en el maíz por presentar una oferta más reducida y por otra parte disminuir las importaciones de sorgo. El frijol se podrá explotar además con otras variedades, cuyo destino sería centro y Sudamérica. Recuérdese que el frijol en el mercado maneja precios 3.6 veces superior al maíz y el flete prácticamente cuesta lo mismo.

Resulta necesario que a partir del 2010 en la planeación agrícola de Sinaloa participen organismos que estén más alertas a lo que sucede en los mercados y con ello aporten más y mejor información a objeto de orientar a los productores sobre lo que conviene hacer en la producción agrícola sinaloense.

Buena suerte a los productores agrícolas que se dieron cuenta y están de acuerdo en buscar nuevos enfoques productivos, que les permita ser efectivamente competitivos en el mundo, con las cosechas que obtienen.

Agronegocios: proyectos y financiación*
TEL: (CEL: 044(6672) 154545
E-mail: rmf1208@hotmail.com
Pagina Web: http://rubenmeraz.blogspot.com/